Sonntag, 30. September 2012

Sauer? Süß macht lustig!

Nachdem meine Wassermelonenkekse so ein Erfolg waren, habe ich mit Monsieur Koko wieder süße Früchtchen gebacken. Wobei süß...?

Limettenaroma sorgte für den nötigen "Säurekick" und somit waren es nicht äußerlich, sondern auch geschmacklich Limetten.
Ich habe zum ersten Mal mit Aroma gebacken und daher nur den innersten Teil damit veredelt und das war eine gute Entscheidung!
Das Limettenaroma und die Limettenfarbe (ganz innen) habe ich von Alles Torte. Die grüne Farbe vom Rand habe ich bei Zehrer bestellt.

Wie's funktioniert, seht ihr hier: Wassermelonenkekse.

Viel Vergnügen beim Backen und vielleicht lasst ihr Eurer Kreativität freien Lauf und backt ... wir sind neugierig auf eure Kreationen!

Mittwoch, 26. September 2012

Stoffgarten

Kennt ihr dieses Geschäft? Stoffgarten Ich sag's Euch, ein Pradies! Dank der lieben Inhaberin habe ich es sogar geschafft, meine ersten Nähversuche erfolgreich zu beenden. Früher war ihr Geschäft mit den Öffis schwer erreichbar, die Nähkurse trotzdem immer ein Highlight.
Seit 1.9. ist Doris Stoffgarten nun umgezogen; in den 14. Bezirk. Und das Beste: Stoffgarten und Pipilonia sind nun an einer Adresse erreichbar. Zwei Paradiese so nah! Herrlich fürs Gemüt, bitter für die Geldbörse. Jetzt fehlt nur noch, dass ein Tortenzubehörgeschäft dort ist und ihr bringt mich aus dem Laden nicht mehr heraus. Das wäre der kreative 7. Himmel! :-)

Zur Shoperöffnung habe ich Doris diese Kekse gebacken.

Es sind Mürbteigkekse, dekoriert mit Rollfondant. Für die Knöpfe habe ich diese Silikonform "Mould" verwendet.
Bei der Herstellung war es ziemlich heiß und der Fondant sehr klebrig. Daher kein perfektes Ergebnis, aber geschmeckt haben sie. Vorallem Monsieur Koko war wie immer begeistert. Ein dankbarer Abnehmer :-)
Der Knopf durfte auch naschen und zwar von diesen Keksen, die ich auch für Doris gemacht habe

Eine Empfehlung zum Schluss: Besucht einmal den Näh-Treff bei Doris. Immer Montags von 10 - 13 Uhr. Voranmeldung erforderlich unter 0664/524 11 11 . So gemütlich, liebevoll und kompetent betreut und vor allem so günstig, gibt es in ganz Wien keine Nähkurse/Nähkaffees.
Vermutlich trefft ihr mich da, denn meine Nählust ist wieder erwacht und Weihnachten ja bald da. ;-)


Sonntag, 23. September 2012

Winzig kleine Geburtstagstorte mit...

... natürlich Knöpfen!
Fürs Knöpfle noch ein kleines Knopftörtchen. Süß, gell? Knopf & Koko waren begeistert.
Und nachdem der Knopf jetzt sitzen kann und einen eigenen Hochstuhl hat, hat er sich gleich den Teller mit den Küchlein geschnappt. So schnell kann man gar nicht schauen. Zum Glück ist der große Bruder die Zuckerwachinstanz (Futterneid funktioniert immer) und so konnten wir ein paar Stückchen retten.
So, wenn ihr Euch jetzt denkt, äh, der Geburtstag war doch schon längst,... da habt ihr recht. Aber wir feiern gern und oft und es gibt dann sogar nochmals ein kleines Törtchen.


Für nicht Torteninsider: Die Knöpfe sind aus Rollfondant, die ich mit Hilfe einer Mould geformt habe. Gekauft bei Alles Torte.


Sonntag, 16. September 2012

Süße Knöpfe für den Knopf


Den ersten Geburtstag zu feiern, ist ganz schön anstrengend! ;-) Der süße Knopf war im 7. Zuckerhimmel und ich vergaß vor lauter Aufregung, sein Törtchen zu fotografieren! Geschenke waren total uninteressant. Vorallem die pädagogisch wertvollen Stoffspielwürfel (wir Eltern können es einfach immer noch nicht besser ;-) ) ließ er links liegen. Die von Tante Gretl geschenkte sprechende und blinkende Betonmischmaschine war da schon interessanter. Wenn da nicht auch der Teller mit dem Guglhupf gestanden wäre. Der Knopf wäre fast vom Tisch abgehoben, so wild hat er mit seinen Ärmchen gerudert.
Zum Glück gibt es von den Großeltern und Paten das richtige Geschenk: Endlich ein Hochstuhl! Der süße Knopf lernt nämlich gerade sitzen und darf bald mit uns am Tisch sitzen und essen!

Damit ihr auch noch was Süßes seht, habe ich in meinem Archiv gestöbert und diese süßen Kekse gefunden. Die habe ich für die Geschäftseröffnung einer Freundin gebacken. Passen doch perfekt zum süßen Knopf?

Ich habe einen Knopfausstecher (man gönnt sich ja sonst nix, hüstl...) Aber es müsste auch funktionieren, wenn man mit einem runden Ausstecher die Kekse aussticht, mit einem Glaserl (Schnapsglas,...) einen Rand reindrückt und in der Mitte 4 oder 2 Löcher mit Hilfe eines Spießes reinsticht.
So mühsam wie sich das schreibt, so zeitaufwändig stell ich mir das auch vor.
Die "Fäden" habe ich mit Royal Icing (Zuckerguss) gemacht.

Dienstag, 11. September 2012

Süßer Knopf

"Wie schön, dass Du geboren bist, wir hätten Dich sonst sehr vermisst." Diese Textzeile aus einem Kindergeburtstagslied kennt wohl fast jeder. Für uns haben diese Zeilen aber noch viel mehr Bedeutng.
Süßer Knopf, Du bist unser tapferer Kämpfer und wir sind so unendlich dankbar, dass es Dich gibt, dass Du zu uns gekommen bist und geblieben bist.

Du bist ein besonderes Kind, hast ein Chromosom zuviel. Deine Geburt und die Tage danach waren überschattet von großer Angst und Sorge um Dein junges Leben. Aber Du hast gekämpft und es gleichzeitig geschafft, uns Kraft zu geben. Waren wir bei Dir, war alles gut.
Die Diagnose machte uns anfangs Angst. Angst vor dem Unbekannten, dem Ungewissen. Aber ein Blick auf Dich genügte, um zu erkennen, Du bist unser Sohn, wir lieben Dich, so wie Du bist.

Von außen betrachtet, magst Du manchen vielleicht wie ein Makel erscheinen. Für uns bist Du einfach unser süßer Knopf, Du bereicherst unser Leben so wie es Monsieur Koko macht. Du lässt Dir bei manchen Sachen ein bißchen Zeit und wir haben gelernt, gelassener zu sein. Wie stolz war ich, als Du Dich mit 5 Monaten vom Rücken auf den Bauch gedreht hast. "Pah, von wegen verzögerte Entwicklung bei Down Syndrom Kindern", dachte ich mir. Nach 2 Wochen hast Du wieder aufgehört und Dich sage und schreibe 1 1/2 Monate nicht mehr gedreht. Diese Lektion habe ich wohl gebraucht. Seitdem bin ich so gelassen und relaxed wie Du.
Alles kommt zu seiner Zeit.
Jetzt gerade lernst Du sitzen, bist ein Weltmeister beim Essen und eine Plaudertasche, die den ganzen Tag vor sich hin brabbelt. Papapapa und dadadada und mamamama und atatata sind Deine Lieblingslaute. Du bist ziemlich neugierig und wenn Dir etwas nicht passt, dann kannst Du Dich auch ordentlich beschweren. Wenn man in Deine Augen schaut, dann strahlen sie vor Freude, dass einem das Herz übergeht vor Glück.

Vielleicht wäre dieses Jahr ohne Deine Behinderung etwas sorgloser gewesen, aber glücklicher könnten wir nicht sein!
Luis, heute wirst Du ein Jahr alt, Du bist ein Wunder und Geschenk, ein strahlender Stern, für den wir so dankbar sind.

Montag, 10. September 2012

Wassermelone am Stiel

Monsieur Koko ist total verwirrt. Jetzt gibt es Wassermelone vom Markt. Die schmeckt süß und saftig und die Kerne stören ihn. Dann gibt es Wassermelonenkekse. Die sind auch süß, ein bißi krümelig. Das Wassermelonenduschgel findet er auch toll, aber blöderweise habe ich etwas gegen den Verzehr. So duftet Koko halt nach Wassermelone.
Und jetzt gibt es auch noch Wassermelone am Stiel. Die ist süß, pappsüß und Kokos Favorit!
Cake pops heißen diese Kuchenkugeln am Stiel


Und so geht's:
. Biskuitboden backen oder kaufen.
. Zerkrümeln
. Weiße Kuchenglasur schmelzen (Mikrowelle)
. 2 EL davon zu den Krümeln
. soviel Mascarpone dazu, bis es eine formbare Masse gibt (diesen Arbeitsschritt
liebt Koko; ist fast wie im Sand gatschen ;-) )
. rote Lebensmittelfarbe (z.B. Paste von Wilton) dazu
. Kugeln formen und in den Tiefkühler; ca 15 min
. Lollisticks bzw. Schaschlickspieße in die flüssige Kuvertüre tunken und trocknen
lassen
. Kugeln aufspießen und in die weiße, flüssige Kuvertüre tunken und trocknen lassen
(in einem hohen Glas oder ufgespießt in einem Styroporblock)
. grüne Candy melts (oder weiße Schokoglasur mit Schokoldenfarbe färben) schmelzen
(meine brauchten eine ordentliche Portion Pflanzenöl, um richtig flüssig zu werden)
. Cakepops eintauchen und trocknen lassen
. mit grünem Farbpulver (z.B. Farbton Kiwi von Caros Zuckerzauber)Streifen malen
(die Farbe wird mit hochprozentigem Alkohol angemischt, dann kann man mit einem
Pinsel drauf los malen; der Alkohol verflüchtigt sich wieder, also können auch
Kinder diese Süßigkeit bedenkenlos genießen)

Freitag, 7. September 2012

Happy Birthday, Tauschpartnerin


Meine Tauschpartnerin von der Post aus der Küche hatte genau in der Tauschwoche Geburtstag. Daher hab ich ihr noch ein süßes Geburtstagskeks eingepackt. Mit viel Liebe gebcken und mit noch mehr Liebe verziert.
Alles Gute!

Dienstag, 4. September 2012

Wassermelone ... garantiert picknicktauglich...

... da tropffrei! Und süß! Und die Kerne zergehen auf der Zunge! Wirklich! Monsieur Koko war anfangs etwas irritiert aber dann schwer verliebt in diese mürben, butterzarten Wassermelonenspalten. Wassermelone kennt er bisher einfach nur in der klassischen Form.

Diese Kekse waren noch im Picknickpaket von der Post aus meiner Küche.

Rezept:
250 g Mehl
125 g Staubzucker
1 Ei
150 g Butter

Mehl und Staubzucker in eine Schüssel geben
Ei und Butter in kl. Stückchen dazu
ich vermisch es immer mit den Händen, Koko knetet begeistert, da er so viel zum Schlecken bekommt. Mürbteig zum Kosten steht bei uns beiden hoch im Kurs (und der kleine Knopf wird sicher bald unsere Vorliebe teilen)

Den fertig gekneten Teig in 3 Teile teilen.
1 Teil rot und 1 Teil grün färben, einer bleibt ungefärbt; in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank (1-2 Stunden bei sommerlichen Temperturen in der Küche, sonst reichen 30 min)
Aus dem roten Teil eine dicke Rolle färben
Den naturbelassenen Teig sehr dünn ausrollen und um die rote Rolle wickeln
Den grünen Teig etwas dicker ausrollen und ebenfalls rundherum wickeln
gut andrücken und die nun grüne Rolle fest in Frischhaltefolie wickeln und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank legen.

Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Rolle herausnehmen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Diese dann halbieren und die Spalten auf Backblech legen
ca 8-10 min backen
Die Wassermelonenkerne habe ich mit Schokoflocken gemacht.

Zur totalen Verwirrung von Koko habe ich gesorgt, weil ich mir ein Duschgel mit Wassermelonengeruch gekauft habe. Er war ziemlich enttäuscht, weil das schmeckte nun wirklich nicht.

Sonntag, 2. September 2012

Birnensenf


für 5 Gläser à 160 ml
1 kg Birnen
250 ml ungesüßter Birnensaft
150 ml Weißweinessig
150 g Zucker
30 g gelbes Senfmehl (Asialaden)
+ Gelfix Einkochhilfe

Birnen schälen, entkernen, klein würfeln
Birnensaft mit Essig und Zucker in einem Topf langsam aufkochen, umrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat
200 g Birnenwürfel 2 min in den heißen Sud legen, dann herausnehmen
restl Birnenwürfel in den Sirup geben und bei geringer Hitze 45 min einkochen
Senfmehl mit 2 EL Kochsud verrühren
mit den 200g beigestellten Birnen zum Rest geben und weitere 15 min kochen
ständig umrühren (! brennt leicht an)
Senf in sterile Gläser füllen und vor Verwendung 3 Wochen durchziehen lassen.

Wer keine Stückchen im Senf mag, gibt von Anfang an alle Birnenwürfel in den Sirup.


Soweit das Rezept von Annik Wecker "Geschenke aus meiner Küche"
Mir wurde der Senf viel, viel zu dünnflüssig und ich hab ihn nochmals mit Gelfix Extra 2:1 aufgekocht. Jetzt ist er immer noch sehr flüssig, aber nicht zu extrem.

Samstag, 1. September 2012

Picknick mit pikanten Küchlein

Teil meines Picknick-Pakets an Eva waren Küchlein mit Oliven und getrockneten Tomaten. Im Bild seht ihr sie ganz vorne!

Rezept für 6 Mini-Küchleinformen (+ 2 Muffinförmchen gehen sich bei mir auch immer noch aus)

2 Eier
70 ml Olivenöl
70 ml Milch
120 g Mehl
1/2 Pkg Backpulver
70 g geriebener Käse (eher kräftig und würzig, z.B. Bergkäse)

100 g getrocknete Tomaten
100 g schwarze Oliven ohne Kern
Basilikumblätter

Backrohr auf 180 Grad vorheizen
Getrocknete Tomten grob hacken
gewaschene Basilikumblätter ebenfalls hacken
Oliven kleinschneiden (ein paar als Deko in Scheiben schneiden und zur Seite legen)
Eier, Öl und Milch verquirlen
Mehl, Backpulver, Käse, Tomaten, Oliven, Basilikum zufügen
Mit Salz, Pfeffer würzen und sorgfältig verrühren
Teig in Förmchen füllen
Olivenscheiben auf Küchlein verteilen
Im heißen Backrohr (Mitte) ca 30 Minuten backen.

Ihr könnt statt der Tomten und Oliven allerlei Zutaten nehmen. Sehr gut schmeckt auch Schinken mit getr. Tomaten und Salbei.

Diese Cakes eignen sich bestens, wenn Besuch auf ein Glaserl Wein vorbeikommt oder mit einer großen Schüssel Salat als Abendessen (oder natürlich auch Mittagessen)