Mittwoch, 31. Juli 2013

Kokos Elefanten

Monsieur Koko hat sich zum 3. Geburtstag ja Elefanten Cakepops gewünscht. Und natürlich auch bekommen. Und dazu gab es noch sehr liebe Elefantenkekse.

Die haben auch einer Freundin so gut gefallen, dass sie sich diese als Geschenk für die Taufe ihres 3. Sohnes gewünscht hat.

Süß, gell? Ich finde diese Kombination aus hellblau und weiß nach wie vor sehr schön und passend für die Taufe eines kleinen Buben.

Hier wartet ein Teil der Elefanten aufs Einpacken:

Und so wurde jeder Gast an den wunderschönen Tag erinnert:

Heute ist übrigens der letzte Tag vom Gewinnspiel. :-) Zu gewinnen gibt es eine Box voll mit verzierten Keksen.
Wir hüpfen jetzt gleich in den Bodensee. Plitsch, platsch. Liebe Grüße!

Samstag, 27. Juli 2013

Noch schnell in den Lostopf!

Es ist viel zu heiß zum Backen. Zum Packen nicht, denn morgen geht es in den Urlaub. Schwimmsachen, Regensachen, Wanderzeug, Bücher, Spiele,... alles eingepackt und bevor ich den Computer jetzt auch einpacke, zeige ich noch die Geburtstagskekse für den 1. Geburtstag von Johanna und Clemens.
Und ihr wisst ja, laut "ich will" rufen, hier oder auf Kokos facebookseite und ihr hüpft in den Lostopf. Zu gewinnen gibt es ein Überraschungspaket voll mit Keksen von Monsieur Koko!
Und die Schwester der Zwillinge wurde drei und so gab es dieses Keks dazu. Auf Wunsch vom Koko mit lila Bärchen. Ich hätte ja passend zur Schleife ein rotes genommen, aber der Herr wollte lila, weil das seine Lieblingsfarbe ist und er das beschenkte Mäderl ziemlich gern hat.

Donnerstag, 25. Juli 2013

So ein Unglückstag, hoch 2 oder wie Oreo-Eis am Stiel Kokos (und meinen) Tag rettete

Manche Tage haben es in sich. Früher wäre man ja dann nach so einem Start gleich wieder ins Bett gegangen zum Weiterschlafen, Dösen, die Ungerechtigkeiten vergessen... (na gut, wäre man eh nicht, weil man ja zur Arbeit musste).

Der Tag fing also extrem schlecht an, weil ich nun doch schweren Herzens meine heißgeliebten Sneakers wegwerfen musste. Ich und Schuhe kaufen,... das ist selten eine glückliche Geschichte. Mir gefallen kaum welche, passen noch wenigere und horrende Summen will ich auch nicht ausgeben. Und horrend beginnt bei mir bei + 70 Euro. Und für Turnschuhe, auch wenn sie schick Sneakers heißen, will ich gleich noch weniger Geld ausgeben. Hab ich mal endlich Schuhe gefunden, dann trage ich sie intensivst.

Und so musste ich meine liebsten roten Turnschuhe endgültig entsorgen. 13 Jahre, etliche Reisen, hunderte Kilometer durch London, Newcastle, New York und natürlich in der Heimat. Hmmm,... ihr merkt, der Abschied ist eine echte Tragödie für mich.

Ich steh also mit dem Knopf im Kinderwagen, dem Sackerl mit den sohlendurchwetzten Schuhen in der Hand bereit, zum Einkaufen zu gehen, da macht es plötzlich pffffffffffffff. pfffffffffff. pffff. Und dann: heul, schluchz, Krokodilstränen beim Koko. Die Luft aus seinem Laufrad war draußen. So eine Tragödie! Und keine Luftpumpe zuhause.

Ich muss ja gestehen, dass ich heilfroh war, dass die Luft vor unserem Ausflug draußen war, weil Kinderwagen, Laufrad und verzweifelten Koko von irgendwo zurück schleppen doch etwas anstrengend ist.

Zum Glück hatte ich noch 2 Portionen Oreo-Eis am Stiel eingefroren. Die versprach ich Monsieur Koko für später. Und nachdem es pädagogisch gaaaanz schlecht ist, sich bzw. andere mit Süßem zu trösten, belohnen,... versprach ich dem Koko nur: wir machen uns eine Freude nach dem Mittagessen.

 Wenn der Knopf nach dem Mittagessen schläft, haben Koko und ich immer unsere Zeit. Da sitzen wir gemütlich im Strandkorb, hin und wieder ein Eis schleckend, meist ein Buch lesend oder wir stöbern durch Backbücher und entscheiden, was wir als nächstes backen. Wir spielen Zug, Baustelle oder einfach mal gar nichts.
Heute genossen wir das Oreo-Eis am Stiel. Ich hatte es für den Besuch einer lieben Freundin mit ihrem Sohn gemacht und damals noch Erdbeeren reingeschnitten. Ohne schmeckt es auch ziemlich gut, wobei es eindeutig nicht an dieses Eis hier herankommt.

Oreo Eis am Stiel (zusammengewürfelt aus den unterschiedlichsten Eisrezepten)
200 g griechisches Joghurt
75 g Mascarpone
200 g Schlagrahm (=Obers, = Sahne)
1/2 TL Vanilleextrakt
90 g Oreo Kekse
Agavendicksaft zum Süßen
(bei Variante 1 (ohne Fotos) noch Erdbeeren)

Oreokekse trennen
Füllung der Kekse mit griechischen Joghurt, Mascarpone cremig rühren
Vanilleextrakt dazu
soviel Agavendicksaft dazugeben, bis es für einen persönlich süß genug ist
Schlagrahm steif schlagen
Kekse zerteilen, zerkrümeln,...
Schlagrahm unter die Joghurt-Mascarpone Mischung unterrühren
Oreokeksteilchen auch unterheben
(Erdbeerstückchen unterheben)

Alles in Eisformen füllen bzw. einfach in eine Box (die cremige Masse in diese Form zu füllen war eine Herausforderung, die mich genervt hat. Deswegen gibt es ja nur 2 Eis am Stiel, den Rest hatten wir als "Kugeln" genossen.
Stiel (ich nehme Holzlöffel)
Über Nacht  (oder länger) einfrieren.

Unglückstage werden dadurch wieder gut. Kann aber auch ohne vorheriges Unglück genossen werden.


PS: Ich habe jetzt übrigens graue Sneakers. Kein Vergleich zu den roten. Wenn jemand also einen Tipp hat, wo ich rote, mir passende (41) und günstige herbekomme, ... danke!!!!



Montag, 22. Juli 2013

80 Kisten und (k)ein bißchen müde...

Wir übersiedeln. Aufs Land. Haus mit Garten. Und dann endlich eigene Beeren, Obst, Gemüse, viel Platz zum Toben, Laufen, Spielen. An die vielen Notwendigkeiten der Hausarbeit (mehr Platz = mehr Schmutz) oder die Gartenarbeit, die vermutlich nicht immer so idyllisch ist (siehe hier ) denk ich jetzt mal nicht.
80 Kisten (und das ist noch lang nicht alles) sind gepackt. Vorm Wochenende waren Koko und ich aber noch fleißig und haben ein hübsches kleines süßes Geschenk gemacht.
Hiimbeerpralinen!
So einfach und so herrlich! Außerdem ist es ein ganz tolles "Spiel" zur Förderung der Feinmotorik. Koko hatte grad zu tun, die Himbeeren sanft genug so zu halten, dass sie nicht zergatschten, aber trotzdem nicht aus der Hand purzelten. Und ich hatte ehrlich gesagt vgrad genug zu tun, nicht die Nerven zu verlieren. Also, wenn ihr diese Himbeerpralinen mit Kleinkindern machen wollt, dann nur an Tagen, wo ihr extrem gut drauf seid! ;-)
Rezept
Himbeeren
weiße Schokolade

Himbeeren im besten Fall frisch ernten (unsere sind heuer leider von Bauschutt so eingegrenzt, dass wir nicht dazukommen), waschen, trocknen lassen
Weiße Schokolade schmelzen.
Mit einem kleinen Löffel die geschmolzene Schokolade in die Himbeeren träufeln lassen
Fest werden lassen.
Dazu eignet sich übrigens so ein Schaumgummi hervorragend

Hübsch verpacken, verschenken oder sich selber etwas den Tag versüßen. Ihr müsst davor auch nicht 80 Kisten gepackt haben.

Mittwoch, 17. Juli 2013

Zum ersten Geburtstag: ein Geschenk für Euch!


Mein Blog feiert ja Geburtstag und nach dem atemberaubenden Beitrag von petite homemade muss es jetzt eine Runde Geschenke geben.

Ursprünglich wollte ich ganz viele Firmen anschreiben, damit ich ganz viele Geschenke verlosen kann. Aber neben hunderten Entscheidungen beim Hausrenovieren, Kisten einpacken, Schienen spielen, vorlesen und hunderten "neins" (es gibt nämlich genau 2 Sachen, die Knopf im Wohnzimmer nicht darf. Und jetzt ratet mal, wo er ständig ist? Richtig! Problem 1 wurde gelöst, indem ich die Lampe ins Schlafzimmer stellte und Problem 2 wird jetzt gleich gelöst und das Weinregal in Übersiedlungskartons gepackt), bin ich einfach zu geschafft, um eine riesige virtuelle Geburtstagsparty zu organisieren.

Aber ich bin ja lösungserprobt ;-) und somit schenke ich einer/m LeserIn ein echtes Monsieur Koko Geschenk:


eine Schachtel voller hübsch verzierter Kekse


Wer möchte, hinterlässt mir einfach einen Kommentar unter einem der Juli-Beiträgen Hier oder hier auf Facebook. Koko wird dann am 1. August den Gewinner ziehen.

Welche Kekse hättet ihr denn gerne? Ferien? Bauernhof? Fashion? Baby?... Es wird auf jeden Fall ein großes Überraschungspaket!



Dieses Keks war das Geburtstagsgeschenk für die entzückende Clementina. Aber der Einser passt grad gut zum Bloggergeburtstag!





Montag, 15. Juli 2013

Hip hip hurra... Monsieur Koko ist ein Jahr! Happy birthday, mein blog!

Post aus meiner Küche rief zu einer neuen Runde auf und da fiel mir plötzlich ein. Genau vor einem Jahr war dies der Anlass, meinen Blog nicht nur im Hirnstüberl zu führen, sondern hier. Den Anfang könnt ihr hier lesen.
Und obwohl da schon der süße Knopf unser Leben bereicherte, bekam der Blog den Namen Monsieur Koko, nach dem Spitznamen unseres ersten Sohnes.
Koko inspirierte mich zum Backen - aus rein trivialen Gründen, denn Kaffeehausbesuche mit Kleinkindern zählen nicht unbedingt zu entspannenden Aktivitäten. Er steht mit Backschürze (er hat auch eine Kochschürze) neben mir, ständig bereit, irgendwelche süße Sachen zu naschen. Nicht zu vergessen, das Teigschlecken!! Er kennt whoopie pies, cupcakes, cake pops und wenn wir mal in eine Konditorei gehen, sagt der kleine Knirps, dass er die Torte mit Rollfondant möchte! Wir lesen natürlich Geschichten von Rabe Socke, Grüffelo und Baustellen, Bahnhöfen und Bauernhöfen. ABER wir schauen uns auch ziemlich oft Backmagazine und -bücher an und entscheiden, was wir als nächstes machen.

Ein Jahr Monsieur Koko sind 134 Beiträge, über 23.500 Zugriffe, wundervolle Rückmeldungen (hier oder auf facebook - ja Koko hat eine eigene Seite auf facebook und ich freu mich riesigst über jedes like), einige ziemlich misslungene Kreationen und viele wundervolle süße Stunden. Und neue Freundschaften.

Und so eine Bloggerfreundin hat mir zum ersten Geburtstag einen Gastbeitrag geschrieben. Einen? Den besten, tollsten, fantastischsten, mich rot machenden & vor Glück strahlendsten Geburtstagsbeitrag.
Es gibt viele Blogs, die ich immer mal wieder lese. Und es gibt einige, die bewundere ich. Sei es wegen der tollen Fotos oder der Texte oder der Kreationen oder der Perfektion oder wegen all dieser Punkte.

Cornelias Blog erfüllt alles. Traumhaft schön, perfekt bis ins kleinste Detail, sauber gearbeitete Werke, tolle Fotos & Gestaltung, entzückendes Layout und wisst ihr was? In Wahrheit (also im real life) ist Cornelia ebenso. Ich durfte sie nämlich bei einem Kurs bei Gustabene kennenlernen. Und so habe ich mir gedacht, ich frage sie, ob sie für Monsieur Koko einen Gastbeitrag schreibt.

Tausend Dank, liebe Cornelia von petite homemade

"Monsieur Koko feiert Geburtstag...

...und ich darf offiziell zum Geburtstag gratulieren - was für eine Ehre!
Vor 1 Jahr hat Birgit ihre Seite "Monsieur Koko" gegründet. Zum Glück, denn sonst würde sie im Juli nicht den 1. Geburtstag dieser wunderhübschen Seite feiern können und wir? Wir könnten nicht immer diese wunderschönen, lieblichen Kekse bewundern.
So ist es - Monsieur Kokos Spezialität ist es aus normalen Keksen großartige, bunte, liebevolle, entzückende Kunstwerke zu zaubern.
Jedesmal wenn Birgit neue Kekse zeigt bin ich sprachlos. Sind wir uns eigentlich bewusst, dass diese Kekse Weltformat haben? Ganz ernsthaft! Peggy Porschen & Co...es gibt keinen Unterschied!
Obwohl....doch einen ganz großen gibt es: Birgit kenne ich persönlich. Und das ist großartig.
Als ich zum 1. Mal ihre Kekse bestaunen durfte, war sie persönlich dabei! Am Handy hat sie mir diese gezeigt. Und sie musste immer wieder von Anfang an zeigen, weil ich es nicht fassen konnte.
Zuerst dachte ich ja: die schummelt. Das hat sicher nicht sie gemacht. Ich war einfach so hin & weg.

Ihr alle kennte ja schon ihre Kunstwerke, doch finde ich, dass zumindest ein paar von Ihnen zu Ehren des Geburtstages gezeigt werden sollten:


Mein absolute Liebling: der kleine weiße Hase mit seinen roséfarbenen Bäckchen


Danach kommt gleich der Regenbogenfisch: er weckt in mir die wunderbaren Erinnerung, als meine Geschwister und ich im Bett bei Mama und Papa liegen und Mama die wunderbare Geschichte vom Regenbogenfisch vorliest. Und als ich diese Kekse zum 1. Mal gesehen haben, haben auch meine Wangen rosafarben geleuchtet.


Und da alle guten Dinge 3 sind, hier noch die Buchstabenkekse. Seit ich diese gesehen habe weiß ich es: ich muss Buchstabenausstecher kaufen. Ich muss für meine Nichten und meinen Neffen solche Kekse auch backen.


Und wie soll es anders sein. Zum Geburtstag gibt es auch immer ein Geschenk.
Heute bringe ich eines für Birgit mit, die mit so viel Liebe ihre Seite bestückt.
Birgit wünschte sich für Monsieur Koko ein Törtchen. Ein Törtchen für kleine Jungs. Ob das damit zu tun hat, dass sie 2 entzückende kleine Buben zu Hause hat? 

Darum habe ich heute für sie ein kleines Törtchen für kleine Buben. Ein "ich will hoch hinaus"-Törtchen. 
Was könnte besser passen? Monsieur Koko und die Kekse kommen ganz bestimmt noch ganz groß raus und somit werden sie hoch steigen und werden zu "Star-Keksen".



Jemand von euch meint ich übertreibe? Sicher nicht! Peggy Porschen und Co...sie alle haben mal klein angefangen. Sind jeden Tag etwas besser geworden, weil man bei jedem einzelnen Keks etwas dazulernt. Es gibt also keinen Grund, warum Monsieur Kokos Kekse nicht auch weltberühmt werden sollten. Das Aussehen haben sie nämlich schon jetzt dazu! Das seht ihr ja genauso gut wie ich :-)

Monsieur Koko: ich wünsche dir von Herzen alles Gute zu deinem hübschen Seiten-Geburtstag :-)
Lass uns bitte noch ganz viele schöne Kekse anschauen und auch deine Rezepte für zwischendurch versüßen aller unser Leben.

Darum habe ich dir auch noch ein kleines Bild mitgebracht. Dieses durfte ich designen und wurde dann umgesetzt. "Aim for the stars". Das passt genau zu dir.


Lass dir dieses Schokoladentörtchen schmecken. Es ist gefüllt mit Schokoladencreme und selbstgemachter Ribiselmarmelade (ok, ich gebe es zu: meine Schwester hat die Marmelade gemacht. Die WELTbeste Marmeladeköchin)"


*Kekse von Monsieur Koko
*Raketen-Törtchen von petite homemade
*Bildumsetzung von Salt and paper


PS: Als Geburtstagsgeschenk  gibt es das Bild von der Rakete im Onlineshop von Salt & Paper für Euch günstiger. Kokos neue Wand ziert es demnächst.

Freitag, 12. Juli 2013

eat more candy: Ribisel-Cupcakes



Yeah, welcome back, liebe Freundin! 3 Wochen USA sind eine ganz schön lange Zeit und das findet nicht nur Monsieur Koko. (siehe hier)
Auf dem kulinarischen Jahreskalender dürfen Ribisel (=Johannisbeeren) natürlich nicht fehlen. Und die Säure der Früchte (aus dem eigenen Garten!!) harmoniert himmlisch mit dem Baiserhäubchen.
Ruck-zuck fertig sind diese kleinen Schlemmereien auch noch, also ein perfekter Start ins Wochenende:

Rezept für 10 Cupcakes + etwas Teignschen für Koko & Knopf
125 g zimmerwarme Butter
125 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
2 Eier
175 g Mehl
1 TL Backpulver
4 EL MIlch
Ribisel (ich hab sie leider nicht abgewogen; geschätzt haben Koko und ich 1 große und 1 kleine handvoll geerntet)

2 frische Eiweiß
100 g Zucker

Backrohr auf 170 Grad vorheizen
Butter mit Zucker cremig rühren
Vanillezucker dazu
mixen
Eier dazu
mixen
Mehl mit Backpulver dazugeben
mixen
Milch dazu
mixen
Ribisel vorsichtig unterheben
in Förmchen füllen (bis fast zum Rand, sie gehen nicht sehr stark auf)
ca 25 min backen

auskühlen lassen, aus der Form geben

Baiser
2 Eiweiß halb steif schlagen
Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen
solange bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse stehenbleibende Spitzen bildet
Baiser in Spritzsack mit runder Tülle füllen
aufspritzen (bei Wunsch noch mit dem "Küchengasbrenner" leicht bräunen)
gleich genießen

himmlisch!


Sonntag, 7. Juli 2013

Sommer im Hause Koko

"Du könntest doch den Kuchen vom letzten Jahr wieder mal machen", meinte mein Mann. Etwas ratlos, weil ich ja nur nicht nur einen Kuchen gemacht hatte, begann ich das Ganze etwas einzugrenzen. "ja den mit dem Blätterteig"
Aha, ich bin nun viel klüger. :-)
Um es abzukürzen: Mein Mann meinte die Frangipane Tarte vom letzten Sommer: Frangipane
"Nur mach's mal mit Mürbteig"
Alles klar und so sieht das Ergebnis aus!

Ein wirklich himmlischer Sonntags-Sommerkuchen.

Dazu braucht es in dieser Version
Mürbteig (ich bin immer noch Fan von diesem hier)
150g gehobelte Mandeln
150g Zucker
2 verquirlte Eier
1TL Vanilleextrakt flüssig
1/2 Fläschchen Mandelaroma (diese kleinen Fläschen aus der Backbteilung)
2 EL geschmolzene Butter
Obst (bei uns hier Nektarinen; gerne auch Marillen,...)
eine Handvoll gehackte Pistazien


Backofen auf 160°C vorheizen. 
Die gehobelten Mandeln gut auf einem Backblech verteilen und ca. 10 Minuten lang im Ofen rösten.
Mandeln in einer Küchenmaschine fein mahlen. 
Zucker hinzufügen und weiter mahlen. 
Eier, Butter, Vanille- und Mandelaroma hinzufügen und zu einer streichfähigen Creme mischen.

Ofen auf 180°C  schalten.
Mürbteig ausrollen

in die vorbereitete Form geben
Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen
Eine dünne Schicht Mandelcreme aufstreichen
Die Nektarinen drauf legen

die Pistazien drüber streuen
und die Tarte dann ca. 35-40 Minuten lang backen

So sieht es dann aus, wenn Monsieur Koko noch ein Stück möchte

Und so sieht es aus, wenn mein Mann ein Stück davon isst. Ihm kann es einfach nie süß genug sein. ;-)

Mittwoch, 3. Juli 2013

Für unseren großen Star: Alles Gute zum 2. Geburtstag, lieber Philipp!

Spätestens jeden 2. Tag fragt Monsieur Koko "wann sehen wir die Astrid" wieder"? Und nachdem ich ihm dann erkläre, dass sie in Amerika Urlaub macht und das noch länger, reagiert er fast eingeschnappt und meint, dass er das blöd finde und sie nie wieder so lang Urlaub machen soll.

Also, liebe Hex, Du wirst hier sehr vermisst! Und da Philipp seinen 2. Geburtstag feiert, schicken wir Euch über den großen Teich die besten Wünsche und unsere Version von Donuts!

Ich mag diese gebackenen Kringel nicht wirklich bzw. habe ich einfach noch nie gute gegessen. Deshalb kam mir das Rezept von Peggy Porschen gerade recht. Die Dinger sind nämlich gebacken!!!

Rezept nach Peggy Porschen, Boutique Baking
(bei mir reichte die Menge für 9 Donuts, laut PP für 36; kommt vermutlich auf die Form an, die man hat)

110 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Zimt
65 g extrafeiner Zucker
25 g brauner Zucker
1 Ei (Größe M)
45 g Vollmilch
40 g Buttermilch
1/2 TL Vanilleextrakt
15 g geschmolzene Butter

Schokolade zum Verzieren

Backrohr auf 160 Grad vorheizen
Die Mulden der (mini)Donutform einfetten
Mehl, Backpuvler, Zimt, beide Zuckersorten in eine Rührschüssel sieben
In einer anderen Schüssel Ei, Milch, Buttermilch, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter vermischen.
Flüssige Zutaten über die trockenen gießen
kurz verrühren, bis sie gerade vermischt sind
Die Mischung in die Form gießen (bis zur Hälfte anfüllen)
10 - 12 min backen
Die ausgekühlten Donuts in Schoko (eentuell gefärbt) tunken, verzieren und genießen

Philipp, wir freuen uns auf Dich, coole Socke!