Der Kuchen schmeckt nach Sommer in Tirol...

... und damit hatte mich das Rezept schon. Spätsommerliche Tage in meiner Heimat, hmmm, das lässt mein Herz höher schlagen.
Dazu noch mit Zwetschken gemacht, hmmm, das erinnert mich an Teil 2 unserer Hochzeitsreise. Teil 3-8 fiel ins Wasser, da sich der Koko und dann der Knopf ankündigten. Und mein Mann und ich wandern von unserem Trauungsort am Traunsee bis nach Santiago del Compostella. Gekommen sind wir bis in die Schweiz (und sobald die Herren Koko & Knopf etwas größer sind, geht die Wanderung weiter) und eben im 2. Jahr unserer Pilgerwanderung marschierten wir in Innsbruck weg. Kühle Septembermorgen und wundervoll goldene Nachmittage. In Stanz waren die Zwetschken reif und ich dachte an die schönen Erzählungen meiner Mama von ihren Sommerferien bei den Tiroler Verwandten.

Und genau diese Erinnerungen an solch Tage im Freien, Zwetschken vom Baum essend, in den überreifen Wiesen liegend, versprach ich mir von diesem Kuchenrezept.
Bittere Enttäuschung folgte. Von mir und dem Koko. Koko liebt nämlich Zwetschken und verschlingt schon zum Frühstück 5 Stück. Im Kuchen mag er sie gar nicht. Obwohl er sie selbst in den Teig drücken durfte, mochte er sie nicht essen. Mein Mann und ich fanden den Kuchen eine herbe Enttäuschung; nur der Knopf verschlang 2 Stück.

Joghurtkuchen ist einfach nicht unseres und schmeckt definitiv nicht nach Sommer in Tirol.  Aber hier trotzdem das Rezept (Lecker, nr 9, 2013)

Zutaten für ca. 12 Scheiben
350 g Zwetschken
225 g Mehl
125 g + 1 EL Zucker
1 Pkg Vanillezucker
1/2 Pkg Backpulver
Salz
4 Eier (Gr M)
200 g Vollmilchjoghurt
125 g Sahnejoghurt (griech. Joghurt)
2 leicht gehäufte EL kernige Haferflocken
1/2 TL Zimt
2 EL Öl

Kastenkuchenform (25 cm lang, 1,5 l Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben
Backrohr auf 200 Grad vorheizen
Zwetschken waschen, halbieren, entsteinen
Mehl, 125 g Zucker, Vanillezucker, Backpulver, 1 Prise Salz mischen
Eier und beide Joghurtsorten dazugeben
Mit dem Mixer verrühren
Teig in Form füllen
Zwetschken darauf verteilen (wir hatten zuviele und so wanderten einige in den Buch vom Koko)
Haferflocken, 1 EL Zucker, Zimt und Öl in einer kleinen Schüssel mischen
Auf den Kuchen geben
Kuchen im heißen Backrohr 50 - 60 Minuten (Stäbchenprobe!) backen (bei mir dauerte es 60 min)
Kuchen eventuell 20 min vor Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken
Kuchen in der Form mind 40 min abkühlen lassen
Dann aus der Form lösen, auskühlen lassen und genießen. (wer halt Kuchen mit Joghurt mag)

Nachdem uns (bis auf den Koko) aber die oberste Schicht so extrem gut schmeckte, habe ich den Kuchen nach meinen Vorstellungen erneut gebacken. UND, liebe Redaktion von lecker: SO (!!!) schmeckt Sommer in Tirol!!

200 g zimmerwarme Butter
250 g Zucker
350 g Mehl
4 Eier
8 EL Milch
Zwetschken
2 leicht gehäufte EL kernige Haferflocken
1/2 TL Zimt
2 EL Öl

Backrohr auf 170 Grad vorheizen
Butter mit Zucker mixen
Mehl dazugeben
mixen
Eier dazu
mixen
Milch dazu
mixen
In die Form füllen
Zwetschken waschen, halbieren, entsteinen und auf den Kuchen geben
Haferflocken, Zimt, Öl mischen und auf die Zwetschken verteilen
60 min im Rohr backen und jetzt wirklich: genießen!!

Wohin geht die Reise? Ein Keksbilderrätsel!

Heute wurde der Mann meiner Taufpatin 70. Und ich durfte sein Geschenk in Bildern backen. Er liebt nämlich Rätsel und Süßes! Erratet ihr, wohin die Reise geht?

Damit es ein bißi schwerer wird, hat sich mein Blog gedacht, er dreht die Fotos so wie es ihm passt. Was mich ziemlich ärgert, weil sie korrekt abgespeichert sind. Also wenn es nicht nur Keks-affine LeserInnen sondern auch Technik-Erprobte gibt, immer her mit Euren Tipps! Inzwischen, sorry für den Drehwurm.

So sah mal die Verpackung aus. Sportive Streifen, gell...? (das ist der erste Hinweis!!)

Es geht, ganz klar: nach Paris!

Zum Roland Gaross French Open 2014!

War jetzt gar nicht so schwer, oder?

Lieber Helmut, auch auf diesem Weg alles, alles Liebe zum Geburtstag!

Der einfach nur so für uns Kuchen

Koko meinte vor ein paar Tagen, wir sollen einfach mal so einen Kuchen machen, nur für uns.
Gesagt getan.
Zuerst ging es ans Rezeptaussuchen. Koko wollte einen Kirschkuchen, ich hatte noch überreife Nekatarinen hier. Überreif isst die bei uns niemand mehr, außer... eh klar, im Kuchen.
Koko war auch rasch überzeugt und so wurde es die Nektarinen-Tarte mit Honigfrischkäse.

Lustigerweise kam an diesem Nachmittag eine Freundin mit ihrem Sohn vorbei und der einfach nur so für uns Kuchen eignet sich auch hervorragend für Gäste. Den Gästen und Koko schmeckte der Kuchen wunderbar und ich musste einfach zugeben, dass Frischkäse im Kuchen nicht mein Ding ist. Nächstes Mal nehme ich Mascarpone dafür.
Wer Frischkäse mag, dazu eine goldene, knusprige Tart und ein sehr unkompliziertes Rezept ist hier goldrichtig:

So sieht die Tarte vor dem Backen aus. Die "Verzierung" stammt vom Koko. Es gibt auch hübschere Formen. Inspirationen und das Rezept gibt es in der Lecker. Bakery, Vol 3, 2013

300 g Mehl
75 g Zucker
Salz
200 g kalte Butter
750 g Nektarinen
200 g Doppelrahmfrischkäse
3 TL flüssiger Honig

Mehl, Zucker, Prise Salz vermischen
Butter in Stückchen schneiden und mit
2-3 EL sehr kaltem Wasser in eine Schüssel geben
Zu einem Mürbteig verarbeiten
Teigkugel in Frischhaltefolie wickeln un 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen
Backrohr auf 200 Grad vorheizen
Pieform (Durchmesser 22 cm; es funktioniert aber auch mit einer Kuchenform, da alle Pieformen schon in den Umzugskisten sind) fetten, mit Mehl ausstäuben
Nektarinen waschen, entkernen, in Spalten schneiden
Frischkäse mit Honig glatt rühren
Gut die Hälfte des Teiges ausrollen und die Form damit auslegen, Rand andrücken
Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen
Frischkäse darauf verstreichen
Nektarinenspalten drauf legen
restl. Teig ausrollen, muster ausstechen, - schneiden und die Tarte damit belegen
Auf der untersten Schiene 35 min backen

Wer möchte, kann in die Käsecreme gehackten Thymian geben. So schmeckt jeder Bissen nach Provence!

Der berühmte Punktfisch schwimmt ganz schnell

zu Pauls Taufe und in die Bäuche der Gäste!

Inspiriert von den Glücksfischen für Fridolin bekam Paul seine Taufkekse. Und nachdem sich ein Fischlein so allein fühlt, kam ein zweites dazu.
Monsieur Koko meinte, dass das praktisch ist, dann können die 2 zusammen im Bauch spielen!

Lieber Paul, herzlichen Glückwunsch zur Taufe und tatatatataaaaa: zum ersten Geburtstag! Auf ins spannende zweite Lebensjahr!

Verliebt in ... Ringlotten!

Am Sonntag waren Monsieur Kokos Kekse bei der Taufe von Paul. Da Paul der jüngere Bruder von Kokos Freund Theodor ist und wir Mütter auch befreundet sind, war auch der Rest der Familie bei dem wunderschönen Fest.
Und da sprach mich eine Frau an: "Bist Du die Mama vom Koko? Ich lese Deinen Blog total gern"

Wow, was für ein Gefühl! Von jemanden Unbekannten sowas zu hören! Wäre ich Carrie Bradshaw (Sex and the City) hätte ich einen veritablen Juchzer und Luftsprung gemacht; so vollführte ich nur innerliche Luftsprünge und grinste von einem Ohr zum anderen. Danke liebe Nina für diesen Glücksmoment.

Dieser Blog hat aber einen Fan der aller- allerersten Stunde und niemand sonst schreibt mir so häufig und solch begeisterte Kommentare: meine Tante Gretl!

Und dieser Beitrag ist ihr gewidmet! Alles, alles Liebe zum Geburtstag! Und nun komm ich nämlich auch zur Überschrift zurück: Monsieur Koko ist nämlich schwer verliebt in die kleinen roten Kugerln, die am Baum in Nonas und Goas Garten wachsen. (als der kleine Herr noch sehr klein war, sagte er statt Oma und Großpapa Nona und Goa und das ist meinen Eltern natürlich geblieben)
Und ich muss gestehen, mir sagen die Ringlotten auch sehr, sehr zu. Nicht zu süß, schöne Fruchtsäure, ... perfekt für süße Kuchen.

Schon frühmorgens hatt Koko sie mit Goa geerntet und ich bin überzeugt, seine Vorliebe für dieses Obst kommt daher, dass der Baum so klein und niedrig ist, dass Koko ganz allein ganz viele Früchte ernten konnte.
Dutzende verschwanden sofort in seinem Bauch, tagelang standen sich rasch leerende Schüssel stets griffbereit herum, zuguter Letzt kochten wir noch Marmelade ein.
Für Tante Gretls Geburtstagsküchlein konnte ich gerade noch 12 Stück retten.

Rezept für wundervolle Ringlotten-Friands
(nach einem Rezept von Zucker, Zimt und Liebe; dort mit Himbeeren; für ca 12 Muffinformen oder 6 Mini-Kuchenformen und 4 Muffins)

190 g Butter
60 g Mehl
200 g Staub-oder Puderzucker
120 g gemahlene Mandeln ohne Haut (dank der Nähe unseres Urlaubsortes zu Deutschland konnte ich diese fertig kaufen)
5 Eiweiß

Obst nach Wahl

Staubzucker, Pistazien, Lavendel,... zum Garnieren

Backrohr auf 180 Grad vorheizen

Butter schmelzen

Mehl und Zucker in eine Schüssel sieben

Mandeln hinzugeben

Eiweiß mit der Gabel leicht verquirllen

zur Mehl-Zucker-Mischung dazugeben

geschmolzene Butter dazu

gut mischen

Teig zu 2/3 in die vorbereiteten (gefettet, ausgespült,...) Formen geben

Ringlotten auf den Teig geben (keine Bange, der gehört so flüssig)

20 - 35 min backen

Liebste Tante Gretl, tausend Dank für Deinen Enthusiasmus!

Und Koko sagt auch Danke fürs Intensiv-Schienen-Spielen!

Was machen wir mit der heurigen Erdbeerernte? Eis!

Zumindest wenn man nur 220 Gramm Erdbeeren erntet. 3 landeten in Monsieur Kokos Bauch, 3 im Bauch vom Knopf und eine in meinem. Mein Liebster verzichtete großzügig. Was vielleicht daran liegt, dass er sie nicht gesehen hat.
Ich finde die Geschichte aus seiner Kindheit immer noch so entzückend, wie er mit seinem älteren Bruder und der Mama im Erdbeerland war und ganz aufgeregt zwischen den Reihen hin und her sprang und aufgeregt rief: "Da ist wieder eine!" Und drei Reihen später: "Und da noch eine!" Somit ist rotes Obst in unserem Garten sicher vor ihm.

 Nicht sicher ist es vor meinem, wie nennen wir es, "nicht-grünen Daumen". Letztes Jahr war ja die Ernte reichlich. Und so praktisch ohne Gartenpflege. Das kommt davon, wenn man im Mai ein Haus mit Garten kauft, da kann man dann im Juni schon die Früchte genießen. Statt Fließen- und Tapetenauswahl, hätte ich heuer vielleicht auch mal im Garten vorbeischauen sollen. Also ernsthafter als "ach wie schön, alles grün". Zugegeben war das Wetter heuer nicht erdbeerfreundlich, aber die wunderhübsche, sehr schön grüne Schlingpflanze war vermutlich auch nicht erntebegünstigend. Dazugelernt, köstliches Eis gemacht, alles gut!

220 Gramm Erdbeeren (gerne mehr, wenn ihr habt)
110 ml Erdbeerpago

Erdbeeren pürrieren, mit dem Erdbeersaft vermischen, in Eisformen füllen, fertig, glücklich sein, Eis schlecken (im Falle Knopf Eis abbeißen) und den Sommer schmecken!

Der Gewinn geht an: (trommelwirbel)

Monsieur Koko hat gezogen! Ganz brav am 1. August in der Früh. Nur ich hab noch nicht brav gepostet. Es ist zu heiß! Ein ganz großes Familienfest war am Wochenende. Viel Besuch, viele Vorbereitungen, Stunden in der Küche und es ist echt toll, bei 35 Grad zu backen oder Fondant verwenden zu wollen oder Ganache auf den Kuchen zu streichen... Aber das ist eine andere Geschichte.

Wir freuen uns jedenfalls sehr über die Gewinnerinnnen: Angela und Julia!

Ich habe einen Lostopf mit den Namen meiner deutschen LeserInnen gemacht und einen mit denen der ÖstereicherInnen. Ursprünglich war geplant, dass Koko und Knopf ziehen können. Doch Knopf interessierte das gar nicht; sichtlich war in der Schüssel nix Essbares drinnen und somit durfte Koko 2x ziehen.
Wenn wir von der Sommerfrische zurück sind, backen wir also für Angela und Julia.

Und ich zeig Euch noch Kokos Geburtstagstorte zum 3. Geburtstag. Mit Elefanten!

Ich hab ungefähr 2 Nächte gebraucht, um den Elefanten zu formen und ich brauch dringendst Nachhilfe, wie man eine Torte glatt mit Buttercreme oder Ganache einstreicht. Dringendst.
So, jetzt aber noch ein großes Tarraaaaa für die Gewinnerinnen!