Strategische Vorbereitung: zu heiß für Eis

Das Leben mit Kindern ist bunt, laut (zumindest bei den Herren Koko, Knopf und Zwiebale), nie langweilig, anstrengend, ermüdend, einfach wunderbar und immer überraschend.

So staune ich gerade über die strategische Vorgehensweise des Jüngsten. S'Zwiebale, gerade 5 geworden, meinte in den letzten Tagen immer: "Es ist viel zu heiß, um Eis zu essen. Wenn es so heiß ist und ich Eis esse, dann bekomme ich Halsweh."
Auch beim 3. Kind wurde mir nicht sofort klar, worauf er hinaus wollte und so wunderte ich mich einfach nur still. Vermutlich braucht es mehr Kinder oder eine abgeschlossene Ausbildung in strategischer Kriegsführung, zumindest ein paar Lehrgänge an einer Diplomatischen Akademie, um sein listiges Ansinnen von Anfang an zu durchschauen.

Denn gleichzeitig mit den Aussagen über das Eis mehrten sich die Fragen, was denn so für eine Jahreszeit nach dem Sommer komme, wie das so mit dem Ende der Ferien sei und so weiter. Als wir letzte Woche wieder einmal ein hervorragendes Eis genossen und das Zwiebale wieder jammerte, dass es viel zu heiß für Eis sei, wurde mir schlagartig bewusst, worauf er aus war. ;-)

Er sicherte sich rhetorisch die Eisrationen für Herbst und Winter! Ganz schön gewieft dieses kleine Kerlchen. Zu Sommerbeginn bekam er nämlich die Jahreszeit erklärt, dass jetzt Zeit für Eis, Schwimmen, Urlaub sei, dann werden die Äpfel reif, es wird kühler, dann kommt der Schnee und der Nikolaus und das Christkind, dann wird es wieder grün, die Blumen kommen und dann kommt der nächste Sommer, es gibt Eis, Du wirst 6 Jahre und darfst endlich in die Schule.
Im Gegensatz zu Monsieur Koko, der es total ungerecht findet, dass 9 Wochen Sommerferien schon fast vorbei sind, hält es s'Zwiebale so gar nicht mehr aus und will endlich ein Schulkind sein. Er weiß natürlich noch nicht so genau, was es wirklich bedeutet, aber dass seine beiden Brüder in die Schule dürfen und er immer noch in den Kindergarten, findet er jedenfalls total ungerecht.

Und jetzt ist mir auch ganz klar, warum es plötzlich zu heiß für Eis ist: wenn es kühler wird, muss einfach auch noch Zeit für Eis sein! Und so haben wir uns in die Küche gestellt und mit einem kleinen Teil der eigenen Pfirsichernte ein cremiges Pfirsicheis fabriziert.
Und es schmeckte ganz vorzüglich, auch an diesem heißen Spätsommertag und es wird ganz wunderbar an einem nebligen Herbsttag schmecken und uns an die schönen Sonnentage erinnern!

Zutaten für ca 6 Eis (Popsicleformen)
2-3 Pfirsiche
250 g Mascarpone
100 g Joghurt
35 g Zucker

Pfirsche klein schneiden, pürieren
Mascarpone, Joghurt und Zucker mit dem Mixer vermischen
Fruchtpüree und Creme abwechselnd in die Form schlichten
ein Holzstiel bzw. Holzlöffel hineinstecken
Eismasse über Nacht gefrieren lassen

Trendsetter Koko

Hui, Monsieur Koko ist ein wahrer Trendsetter! Letztes Jahr haben wir dieses himmlische Himbeer-Baiser-Eis gemacht und heuer kann man Erdbeer-Baiser-Eis in den Kühltheken der Supermärkte kaufen. Blöd nur, dass wir nicht in den Versuchsküchen der großen Eisproduzenten werkten, sondern nur in den eigenen 4 Wänden. Und zudem noch ein Jahr brauchten, um das Rezept und Bild zu veröffentlichen.

Lasst Euch den Sonntag versüßen und genießt ein Eis! Vielleicht auch mal unsere Kreation?

Rezeptidee aus Sweet Dreams, Mai, Juni, Juli 2014

150 ml Buttermilch

150 g griechisches Joghurt

100 g Magermilchjoghurt

200 g Himbeeren

30 g Zucker

2 EL Honig

einige Baiserstückchen (gekauft oder selbstgemacht)

Buttermilch und Joghurt glatt rühren

Himbeeren pürieren und durch ein feines Sieb streichen

Zucker und Honig zum Fruchtpüree geben (wenn die Früchte sehr süß, kann man die Zuckermenge reduzieren, wenn sie sehr sauer sind, erhöhen)

Baiserstücke zerbrechen und alles

zusammenrühren

in kleine Guglförmchen formen (Spritzsack!)

und ab ins Gefrierfach!

frieren lassen und dann genießen!

Nicht nur Koko liebt dieses Eis, sondern auch der Knopf und natürlich kann er schon Eis sagen. Ganz klar und deutlich und für jeden verständlich. Nach Mama und Papa und Brot war dies wohl eines der ersten Worte. Man muss einfach Prioritäten setzen, gell?

Was machen wir mit der heurigen Erdbeerernte? Eis!

Zumindest wenn man nur 220 Gramm Erdbeeren erntet. 3 landeten in Monsieur Kokos Bauch, 3 im Bauch vom Knopf und eine in meinem. Mein Liebster verzichtete großzügig. Was vielleicht daran liegt, dass er sie nicht gesehen hat.
Ich finde die Geschichte aus seiner Kindheit immer noch so entzückend, wie er mit seinem älteren Bruder und der Mama im Erdbeerland war und ganz aufgeregt zwischen den Reihen hin und her sprang und aufgeregt rief: "Da ist wieder eine!" Und drei Reihen später: "Und da noch eine!" Somit ist rotes Obst in unserem Garten sicher vor ihm.

 Nicht sicher ist es vor meinem, wie nennen wir es, "nicht-grünen Daumen". Letztes Jahr war ja die Ernte reichlich. Und so praktisch ohne Gartenpflege. Das kommt davon, wenn man im Mai ein Haus mit Garten kauft, da kann man dann im Juni schon die Früchte genießen. Statt Fließen- und Tapetenauswahl, hätte ich heuer vielleicht auch mal im Garten vorbeischauen sollen. Also ernsthafter als "ach wie schön, alles grün". Zugegeben war das Wetter heuer nicht erdbeerfreundlich, aber die wunderhübsche, sehr schön grüne Schlingpflanze war vermutlich auch nicht erntebegünstigend. Dazugelernt, köstliches Eis gemacht, alles gut!

220 Gramm Erdbeeren (gerne mehr, wenn ihr habt)
110 ml Erdbeerpago

Erdbeeren pürrieren, mit dem Erdbeersaft vermischen, in Eisformen füllen, fertig, glücklich sein, Eis schlecken (im Falle Knopf Eis abbeißen) und den Sommer schmecken!

So ein Unglückstag, hoch 2 oder wie Oreo-Eis am Stiel Kokos (und meinen) Tag rettete

Manche Tage haben es in sich. Früher wäre man ja dann nach so einem Start gleich wieder ins Bett gegangen zum Weiterschlafen, Dösen, die Ungerechtigkeiten vergessen... (na gut, wäre man eh nicht, weil man ja zur Arbeit musste).

Der Tag fing also extrem schlecht an, weil ich nun doch schweren Herzens meine heißgeliebten Sneakers wegwerfen musste. Ich und Schuhe kaufen,... das ist selten eine glückliche Geschichte. Mir gefallen kaum welche, passen noch wenigere und horrende Summen will ich auch nicht ausgeben. Und horrend beginnt bei mir bei + 70 Euro. Und für Turnschuhe, auch wenn sie schick Sneakers heißen, will ich gleich noch weniger Geld ausgeben. Hab ich mal endlich Schuhe gefunden, dann trage ich sie intensivst.

Und so musste ich meine liebsten roten Turnschuhe endgültig entsorgen. 13 Jahre, etliche Reisen, hunderte Kilometer durch London, Newcastle, New York und natürlich in der Heimat. Hmmm,... ihr merkt, der Abschied ist eine echte Tragödie für mich.

Ich steh also mit dem Knopf im Kinderwagen, dem Sackerl mit den sohlendurchwetzten Schuhen in der Hand bereit, zum Einkaufen zu gehen, da macht es plötzlich pffffffffffffff. pfffffffffff. pffff. Und dann: heul, schluchz, Krokodilstränen beim Koko. Die Luft aus seinem Laufrad war draußen. So eine Tragödie! Und keine Luftpumpe zuhause.

Ich muss ja gestehen, dass ich heilfroh war, dass die Luft vor unserem Ausflug draußen war, weil Kinderwagen, Laufrad und verzweifelten Koko von irgendwo zurück schleppen doch etwas anstrengend ist.

Zum Glück hatte ich noch 2 Portionen Oreo-Eis am Stiel eingefroren. Die versprach ich Monsieur Koko für später. Und nachdem es pädagogisch gaaaanz schlecht ist, sich bzw. andere mit Süßem zu trösten, belohnen,... versprach ich dem Koko nur: wir machen uns eine Freude nach dem Mittagessen.

 Wenn der Knopf nach dem Mittagessen schläft, haben Koko und ich immer unsere Zeit. Da sitzen wir gemütlich im Strandkorb, hin und wieder ein Eis schleckend, meist ein Buch lesend oder wir stöbern durch Backbücher und entscheiden, was wir als nächstes backen. Wir spielen Zug, Baustelle oder einfach mal gar nichts.
Heute genossen wir das Oreo-Eis am Stiel. Ich hatte es für den Besuch einer lieben Freundin mit ihrem Sohn gemacht und damals noch Erdbeeren reingeschnitten. Ohne schmeckt es auch ziemlich gut, wobei es eindeutig nicht an dieses Eis hier herankommt.

Oreo Eis am Stiel (zusammengewürfelt aus den unterschiedlichsten Eisrezepten)
200 g griechisches Joghurt
75 g Mascarpone
200 g Schlagrahm (=Obers, = Sahne)
1/2 TL Vanilleextrakt
90 g Oreo Kekse
Agavendicksaft zum Süßen
(bei Variante 1 (ohne Fotos) noch Erdbeeren)

Oreokekse trennen
Füllung der Kekse mit griechischen Joghurt, Mascarpone cremig rühren
Vanilleextrakt dazu
soviel Agavendicksaft dazugeben, bis es für einen persönlich süß genug ist
Schlagrahm steif schlagen
Kekse zerteilen, zerkrümeln,...
Schlagrahm unter die Joghurt-Mascarpone Mischung unterrühren
Oreokeksteilchen auch unterheben
(Erdbeerstückchen unterheben)

Alles in Eisformen füllen bzw. einfach in eine Box (die cremige Masse in diese Form zu füllen war eine Herausforderung, die mich genervt hat. Deswegen gibt es ja nur 2 Eis am Stiel, den Rest hatten wir als "Kugeln" genossen.
Stiel (ich nehme Holzlöffel)
Über Nacht  (oder länger) einfrieren.

Unglückstage werden dadurch wieder gut. Kann aber auch ohne vorheriges Unglück genossen werden.

PS: Ich habe jetzt übrigens graue Sneakers. Kein Vergleich zu den roten. Wenn jemand also einen Tipp hat, wo ich rote, mir passende (41) und günstige herbekomme, ... danke!!!!

Summer in the city...

... ist einfach nur heiß; unerträglich heiß! Unerträglich? Na ja, zwischendurch mal in den eigenen Pool springen, ein laues Lüfterl umweht die schattige Liege, in Ruhe und Muße ein Eis-schlecken und Zeitschriften durchblättern.
Falscher Film

Ein zum Frühstaufsteher mutierter Monsieur Koko, ein vor Hitze zerfließender und schlapper Knopf, Fenster zu, Luken dicht, Hitze, 36 Grad draußen, 28 drinnen, geschwollene Beine
Real life.

Aber halt, etwas stimmt überein zwischen diesen 2 Szenen: Genüsslich Eis-schlecken! Noch besser, zuerst Eis selber machen und dann genießen!

Letztes Jahr habe ich Euch dieses Rezept vorgestellt. Heuer gibt es eine fantastische Version von Kevin & Amanda. Natürlich wieder ohne Eismaschine!

Rezept:
400 ml Schlagrahm (=Sahne, Obers)
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (beim Merkur erhältlich)
Zutaten nach Wahl (zerkrümelte Kekse, Datteln, Nüsse, Schoko, ...)
hier: zertsückelte Toblerone, 1 TL Vanilleextrakt, Karamellsauce

Kondensmilch mit Zutaten vermischen
Schlagrahm  steif schlagen
vorsichtg unter die Kondensmilch-Mischung heben
in eine schmale Plastikform (bestens geeignet eine leere Eisschachtel) füllen
einfrieren (über Nacht, bei uns waren es nur 9 Stunden, funktionierte perfekt)

Das glaubt ihr jetzt nicht, dass das so schnell und unkompliziert geht und sooooo himmlisch schmeckt, gell? Ist aber so! Richtig cremig und süß (zu viele süße Zutaten würde ich nicht mehr dazugeben) und perfekt, um Koko & Knopf glücklich zu machen. Und natürlich meinen Liebsten, Freunde, Gäste und... mich selbst!

So lässt sich die Hitze ertragen!

Und so ratz-fatz sauber wird im Hause Koko Eis ausgeschleckt. ;-)

PS: Nächste Variante in Planung: mit gehackten, gesalzenen Erdnüssen und Karamellsauce und eine Variante mit Obst (mal was Gesundes; hüstl)

So schmeckt Silvester...

Seit diesem Rezept sind Koko, Knopf und alle Freunde noch größere Fans von Desserts. Und ich auch, weil es so einfach vorzubereiten ist und soooo gut schmeckt.

Deswegen war ich ziemlich froh, als ich ein winterliches Rezept entdeckte. Und so gab es bei uns zu Silvester ein wundervolles Maroni-Eis.

Koko bekam eine riesen Portion am nächsten Tag und lief aufgeregt von der Küche ins Esszimmer: "Danke, danke, danke, Mama" Bei solchen Momenten geht mir das Herz über vor Freude.

Rezept "Geeiste Maronicreme mit Schokolade"
aus Lecker, 11/12; reicht für 8 Personen
2 frische Eigelb
25 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
175 g Maronicreme (z.B. Glas von Bonne Maman)
350 g Schlagrahm (=Obers, Sahne)
100 g Zartbitterschokolade

Eigelb, Zucker und Vanillezucker 5-8 Minuten dickcremig weiß aufschlagen (Mixer)
Maronicreme unterrühren
Schlagrahm steif schlagen
portionsweise unterheben
In eine Form (alte Eisbox, Plastikbox) füllen, 40-45 min einfrieren

Schokolade schmelzen
etwas abkühlen lassen
mit einer Gabel in die angefrorene Maroni"eis"masse rühren
wieder einfrieren

30 min vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen und etwas antauen lassen
servieren und einfach nur dahinschmelzen vor Genuss!

Mit den richtigen Silvesterdrinks gelingt die Verzierung auch besonders schwungvoll. ;-)

Sonnenbeschwörendes Semifreddo

Monsieur Koko reicht es. Und mir auch. Wir wollen Sommer. Sonne. Draußen spielen, in der Wiese liegen und Wolken beobachten, Früchte von den Sträuchern naschen und Berggipfel erklimmen. Und im See schwimmen. Zumindest Herr Koko und mein Mann. Unser kleiner Knopf und ich sind schon höchst zufrieden mit großen Zeh ins Wasser stecken.

Zu Sonne und Sommer gehört: EIS! Und so haben wir ein sonnenheraufbeschwörendes Semifreddo gemacht. Und wisst ihr was? Es hat funktioniert! Statt Regen, Gewitter, graue Wolken, dicke Wollsocken und noch mehr Regen lacht jetzt die Sonne vom Himmel. Und in unseren Bäuchen! Da gluckst vergnügt das Semifreddo und freut sich auf Verstärkung!

Zutaten für ca 10 Portionen (eher mini Portionen; wir waren 8 und haben es als Nchspeise weggeputzt wie nix)

400 g Schlagrahm (=Süßrahm = Sahne)
3 frische Bio Eier (Größe M)
75 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
200 g streichfähige Nussnougatcreme
50 g Zartbitterschokolade
1-2 EL Kakaopulver

Nougatcreme erwärmen und etwas abkühlen lassen (Mikrowelle)
Schokolade fein raspeln oder in Stückchen hacken
Schlagrahm steif schlagen
Eier, Zucker, Vanillezucker weißcremig aufschlagen
Schlagrahm unterheben
Eiscreme in eine leere Plastikeispackung (Inhalt 1,5 Liter) füllen
Flüssige Nussnougatcreme und die gehackte Schokolade auf die Creme geben
Mit einer Gabel verrühren, sodass die Masse gestrudelt ist
Über Nacht (mind 8 Stunden) ins Gefrierfach geben
10 min vor dem Servieren aus dem Gefrierfach und der Form geben, etws antauen lassen und dekoriert (mit Kakaopulver, Beeren, Schokosauce) servieren.

Hmmmmmm, welch ein Genuss!