KISS

Nein, der Beitrag hat nichts mit dem nahenden Valentinstag zu tun. Den mag ich so wie Halloween nicht so gern. Also Blumen geschenkt bekomme ich sehr gern (und mein Liebster macht das auch oft - dankeschön) und ich schenke auch gerne Blumen, aber "be-my valentine-Kärtchen" gibt es im Hause Koko nicht.

Zumindest noch nicht. Monsieur Koko kam nämlich heute vom Kindergarten heim und wollte unbedingt 2 Fingernägel in Glitzerrosa gestrichen bekommen und dann gleich ins Geschäft, damit er der M so einen Nagellack kaufen und morgen schenken kann.
Übrigens, der rosa Glitzerlack ist seiner, ich besitze sowas nicht. Hin und wieder darf sich der Koko im Drogeriegeschäft etwas aussuchen und ich dachte an den üblichen Müsliriegel oder den Fruchtsaft, aber nein, der Stand mit dem Schminkzeug für Mädels hatte es ihm angetan und so wanderte dieses Prinzessin-Glitzerding in den Einkaufskorb.

Aber mit all dem hat KISS nix zu tun, sondern mit einer plötzlichen Erinnerung an mein Studium und den Begriff aus der Marketingvorlesung "keep it short and simpl". Auf den Kuchen umgemünzt heißt das soviel wie "einfach, ratz-fatz und ohne großes Tamtam".

Das Rezept stammt von meiner Firmpatin und seit jüngsten Jahren liebe ich diesen Mohnkuchen. Dem Koko hat er übrigens auch sehr gut geschmeckt. Vermutlich auch, weil er fast alles selbst gemacht hat. Lediglich beim Abwiegen musste ich ihm helfen, weil die Zahlen ablesen noch nicht so 100% funktioniert. Und ziemlich überrascht war der Herr auch, weil es den Kuchen einfach nur so für uns am Sonntag gab. Ohne Besuch, einfach nur so. Unser süßer Knopf freute sich auch ziemlich, auch wenn er nur wenig davon bekam. Das letzte Mal als er nämlich viel Mohn aß, war eine katastrophal schlaflose Nacht. 

Ganz so viel Mohn wie im Rezept geschrieben, war dann aber eh nicht im Kuchen, denn statt des vollen Mohnsackerls fand ich nur mehr ein fast leeres vor (und erinnerte mich an die Mohnnudeln und die außergewöhnlich schlaflose Nacht des Knopfs) und so haben Koko und ich improvisiert. ;-)

100 g zimmerwarme Butter

150 g Zucker

1 Ei

150 g Mohn (bei uns 50 Mohn, 50 geriebene Haselnüsse, 100 Kokos)

100 g Mehl

1/2 Pkg Backpulver

250 ml Milch

Butter und Zucker mixen

Ei dazu und mixen

Mohn dazu und mixen

Mehl mit Backpulver und Milch abwechselnd dazugeben und mixen

Bei 180 Grad 50 min in einer Kastenform backen.

Fertig ist der einfachste, saftigste Mohnkuchen!!

Man könnte ihn natürlich halbieren und mit Marmelade füllen, mit Schokolade ummanteln oder ihm einen Zuckerguss verpassen, aber .... KISS! :-)

Prosit Neujahr

JAAAA, es gilt noch! Es ist noch Jänner. ;-)
Koko und ich waren sehr fleißig und unser guter Vorsatz fürs Jahr 2014: nicht nur backen, sondern auch darüber schreiben! ;-)

Euch allen ein wundervolles, glückliches und gesundes 2014.

Schneeflöckchen mit Feigenfüllung

Für das 14. Adventfenster des Foodblogger Adventkalenders habe ich mir etwas besonderes einfallen lassen: Weihnachtskekse!

Weihnachtskekse? Ich kann Eure Verwunderung direkt sehen. Was soll daran besonders sein? Weihnachtskekse gibt es im Hause Koko nämlich nicht. Wir backen das ganze Jahr so viel und im Advent hab ich hundert andere Sachen zu tun und zudem sind die Kekse von Oma, Nona und der Taufpatin einfach soooo gut und perfekt und ihre Gaben an uns sehr großzügig, dass ich selbst keine backe.

Ganz ehrlich, mir ist diese Weihnachtsbäckerei zu filigran. Beim Verzieren meiner Kekse habe ich Geduld und kann mit Icing die kleinsten Verzierungen anbringen, aber sobald es um Vanillekipferl und Co geht, verliere ich die Geduld. Die ersten Kipferln sind noch klein und zart und schön gebogen, spätestens beim zweiten Blech werden sie größer und unförmiger.
Das mag auch daran liegen, dass ich gerne einen ordentlichen Bissen Keks im Mund habe und nicht nur so eine Andeutung von Kekserl.

Aber jetzt hat uns doch das Weihnachtskeksfieber gepackt und das Problem mit den Vanillekipferln umgehen wir einfach, indem wir Vanilletaler machen. ;-)

Was andere Foodblogger in den Adventkalender füllen, seht ihr HIER

Rezept:

130 g geröstete, geriebene Mandeln

110 g Butter

130 g brauner Zucker

1 Ei (Größe L)

1 Pkg Vanillezucker

1/2 TL Zimt

1/2 TL Backpulver

Prise Salz

120 g Mehl

120 g Volkornmehl

Mandeln mit Butter und braunem Zucker mixen

Ei und Vanillezucker dazumischen

Zimt, Backpulver, Salz, beide Mehlsorten dazugeben

mischen

und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten

zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen

Backrohr auf 180 Grad vorheizen.

Teig ausrollen und Formen ausstechen.

Ca 8 min backen

auskühlen lassen

Füllung

150 g getrocknete Feigen

4 TL Wasser

45 g Honig (oder Zuckerrübensirup)

25 g brauner Zucker

Prise Salz

In einem Küchen"zerhaxler" alles zu einer dicken Masse vermischen. Die Kekse damit füllen. 

Koko liebt getrocknete Feigen, der Knopf nicht. Deswegen habe ich einige mit Nutella gefüllt. Schmeckt auch ziemlich gut.

Und wer mag, kann natürlich auch ganz, ganz kleine Formen zum Ausstechen nehmen.

Was ist da nur los???

Beim Monsieur Koko? Geht's ihm gut? JA! Dem Knopf auch. Mir auch; alle gesund & munter & frisch und fröhlich.
Hat der Koko etwa die Lust am Backen verloren? NEIN!!! Monsieur Koko bäckt eifrigst und das Fotoarchiv ist inzwischen sooooo groß! Da schlummern herrliche Apfel-Pies, mürbe Kürbisträume, pistazige Whoopie Pies, erdbeerige Jausen-Taschen,...
Manch Kindergarten-Drama konnte durch süße Zimtschnecken gelindert werden und der ein oder andere Baustellenkoller wurde erfolgreich durch "Schokolade mit Schuss" abgewandt.

Zwei große Projekte binden nur gerade meine Zeitressourcen. Die Zeit zum Schreiben fehlt einfach. Aber ein Großprojekt wurde gestern beendet (und das hat mich wirklich jede noch so kleinste Freiminute, Abende und Nächte gekostet) und jetzt steht nur mehr Weihnachten vor der Tür und wenn das zweite Projekt Ende Februar hoffentlich nicht mehr all meine Energie absaugt, geht es hier wieder rund. Aber sowas von rund! (Äpfel, Kürbis, Whoopie Pies warten auf ihre Vorstellung!)

Inzwischen ganz liebe Adventgrüße mit einer Ladung weihnachtlicher Kekse.

Rabe Socke feiert mit...

Monsieur Koko und seinen Kindergartenfreunden!
Zum ersten Mal gab es in unserem Haus eine Kinderparty und Koko feierte mit seinen 3 Freunden.

Der Rabe Socke ist ein ganz lustiger, frecher und lieber Geselle. Koko liebt ihn heiß! Der kleine Rabe hat an einem Bein eine rot-weiß-rot gekringelte Socke an. Daher gab es bei uns alles in rot-weiß-rot.

Die Papiersackerln, Cupcakes-Förmchen und Strohhalme habe ich übrigens von Wedding Avenue. Die gibt es dort in allen erdenklichen Farben und Mustern und lassen mein Herz höher schlagen.

Für Koko und seine Freunde gab es 

Cupcakes nach diesem Rezept hier

Topping war der Rest von diesem Frosting hier (das hält sich im Kühlschrank wunderbar eine Woche. Lasst es Zimmertemperatur annehmen, mit dem Mixer aufschlagen und weiterverwenden)

kleine Donuts mit rot-weißer Schoko nach diesem Rezept hier (ich habe jetzt ganz kleine Donutförmchen und bin total begeistert. So süß diese kleine Happen)

und natürlich gab es Rabe Socke Kekse!

Koko war von seinem zweistündigen Fest so k.o., dass er abends schon um halb 7 ins Bett fiel und einschlief.

Träume werden wahr ... zumindest für den Vierjährigen

Zum Baggerkuchen gab es natürlich auch Baggerkekse. Monsieur Koko besitzt eine Reihe von Fahrzeug-Keksausstechern: Traktor, Gabelstapler, Autos, Motorräder,... Brumm Brumm. Alles da!

Baustelle ist immer noch hoch im Kurs und es vergeht kein Tag, wo Koko nicht auf seinen Baustellen arbeiten muss. Seine neueste Konstruktion ist übrigens sehr speziell! Und ich finde sehr praktisch! ;-)
Seine Puppe Pauli hat nämlich nachts immer so viel Durst. Und damit Herr Koko nicht aufstehen muss, hat er eine Leitung aus der Wand herausgebaut. "Die funktioniert wie beim Tanken, weißt Du Mama"

Man muss schon sehr hellsichtig sein, denn Kokos Konstruktion besteht nur in seiner Fantasie bzw. ist aus Luft gebaut. Dennoch bin ich gerade in ernsten Geschäftsverhandlungen. Koko soll mir das für den Knopf bauen. Der hat nachts nämlich auch Durst und ich muss (noch!) aufstehen und ihm die Wasserflasche geben. So eine automatische Wasser-Trink-Leitung fände ich sehr praktisch. ;-)

 Koko ist ein harter Verhandler. Nachschub auf der Keksfront war gefragt!

Koko: Alles Liebe, unser Großer!

Monsieur Koko wurde 4. So groß und fast erwachsen. Zumindest klingt seine Stimme gerade so wie in vielen Jährchen. So richtig krächzend, mal hoch, mal tief, wie im Stimmbruch, aber der Koko ist nur grad sehr heiser.

Lieber Koko, unser süßer, cooler Großer! Abends dürfen wir jetzt immer in Deinem großen Bett mit Dir kuscheln und da erklärst Du uns die Welt. Zuckersüß ist das! Und morgens wachst Du manchmal mit den Worten auf:  "Mama, heute habe ich keine Zeit zum Spielen, heute muss ich arbeiten." Und dann legst Du los. Reste des Fußbodens werden gestapelt, Fliesen gelegt, Pflastersteine versandet und geputzt wird dann auch ordentlich.
Der Verbrauch an Fensterputzmittel ist enorm gestiegen, seitdem Du entdeckt hast, wie viel Spaß Dir das macht. (Wusstet ihr, dass zuviel Putzmittel ganz furchtbar klebt?)

Jeden Mittag fragst Du "Was gibt es heute Gutes" und oft meinst Du schon beim Reingehen, "hmmm, das duftet aber gut!"
Dir fallen Kleinigkeiten auf und Du findest Blümchen am Wegesrand entzückend und Deinen kleinen Bruder meistens ziemlich nervig. Du bist nach wie vor begeisterter Koch und Bäcker. Dein Berufswunsch hat sich abgewandelt; zuerst wirst Du jetzt Baumeister und baust Dein Restaurant und dann wirst Du Koch. Und dann müssen wir immer zu Dir essen kommen! Machen wir, sicherlich!

Deine imaginären Freunde Gaffenina, Retsa und Herr Hima begleiten uns immer noch hin und wieder und bereichern unseren kunterbunten Familienalltag.

Es ist so schön, wenn Du kichernd in unseren Armen liegst, lachend durch Haus & Garten fegst und auch in Deiner Grantigkeit hast Du einen gewissen Charme.

Lieber Koko, wir sind unfassbar stolz auf Dich und so glücklich und dankbar, dass Du unser Leben bereicherst. Koko, wir haben Dich sehr lieb!

Zum Geburtstag gab es einen großen Bagger für die Sandkiste und für den Bauch diese coole Baggertorte!

85 gr Butter, zimmerwarm

170 g Zucker

1 Pkg Vanillezucker

Prise Salz

170 g Mehl

1 TL Backpulver

30 g Kakaopulver, ungesüßt

2/4 Cup Buttermilch

2/4 Cup Sauerrahm

Backrohr auf 180 Grad vorheizen

Butter, Salz, Zucker, Vanillezucker cremig rühren

Mehl, Backpulver und Kakao dazu geben

kurz vermischen

Buttermilch und Sauerrahm dazu geben

verrühren

in einer 20er Form ca 35 min backen

Das ist ein fester, super saftiger Schokokuchen, perfekt für einen Baustellenkuchen. Eine leichte, fluffige, elegante Torte ist es nicht.

Frosting (adaptiert nach Martha Stewart)

140 g Vollmilchkuvertüre

2/4 Cup Zucker

Prise Salz

160 gr zimmerwarme Butter

2 1/2 TL Sauerrahm

Butter, Salz und Zucker cremig aufschlagen

Schokolade schmelzen (überm Wasserbad oder wie ich in der Mikro)

dazu geben

weiter rühren

fertig

Kuchen dekorieren und Kinderaugen strahlen!