Love was in the air ...

Nein, Koko und Knopf bekommen keine Verstärkung. ;-)
Auf pinterest gibt es derzeit einen "Love is in the air" - Keksdekorationswettbewerb. Ich sag's Euch, da sind die cwahren Künstler zu finden. Koko bekommt sooo große Augen, weil er all die Kekse unbedingt essen möchte und ich bekomm soooo große Augen vor Ehrfurcht, was manche Leute können. (wenn ihr die anderen Meisterwerke bewundert wollt, klickt hier: Cookie-Contest)
Damit mein Keks bei all den Kunstwerken nicht untergeht, habe ich mir halt was Lustiges einfallen lassen und das ist mein Beitrag zum Thema.

Nervennahrung

Der Knopf treibt es heute ganz schön wild. Schon 22 Uhr und er schläft immer noch nicht. Normalerweise büselt er ab 20.00 Uhr. Ein Gute-Nacht-Kuss, ins Bett rein legen, Schnuller und man kann hinausgehen. Nach den etwas komplizierteren Einschlafgewohnheiten von Herrn Koko (damals; jetzt mit 3 ist er ein super Allein-Einschläfer) eine echte Wohltat.
Aber heute klappt beim Knopf gar nix. Kein Singen, wiegen, dazulegen, nochmal spielen, sich selbst schlafend stellen, nix da. Er schläft nicht. Und sobald man den Raum verlässt, brüllt er.
Und die Liste, was ich heute alles erledigen wollte, ist lang.
Aber jetzt hilft nur ein Stück Süßes und wieder ins Schlafzimmer. Und eine Extraportion Liebe. ;-)

Dieses schöne Foto haben Ines & Andi von Fotomanufaktur Grünwald gemacht. Das Keks ist von mir, mit rotem Zucker vom Koko bestreut.

Ein klitzeklein wenig...

mag ich heute doch an den Valentinstag denken. Aber nur, weil mein lieber Mann grad beruflich in den USA ist. Ich bin ja neugierig, ob bei einer Konferenz von lauter Technikern irgendetwas rosa-herzig-kitschiges auftaucht.
Von mir für Dich:

Wir vermissen Dich!

PS: Koko fragt, ob er Deinen Keks-Lolli essen darf. ;-)

Happy ...

... Birthday!
Vermutlich hat jetzt jeder "Happy Valentine" vermutet. Aber der 14.2. ist einfach der Festtag meines Bruders.
Und es gibt tatsächlich Menschen, die nix Süßes naschen. Echt! Koko kann das nicht glauben, aber mein Bruder isst keine Schoko, kein Gummibärchhen, kein Kuchen, kein Eis,...
Deswegen gibt es von uns für Dich lieber Christoph, einen gesunden Geburtstagsgruß!

Feiere schön!

1 x süß + 1 x pikant = 2 x lecker

Bei Rezepten aus dem Magazin Lecker. Backery (2013, Special Nr 1) geht diese Rechung immer auf.
Fürs gestrige Faschingsfest habe ich die Bienenstich Cup Cakes gemacht und Meerrettich-Cheese-Cracker.

Ich gestehe, ich blättere Zeitschriften ziemlich gerne und häufig von hinten durch. Erst nach diesem Überblick folgt dann das genüssliche Studieren von vorne nach hinten. Monsieur Koko war eifrig am Spielplatz unterwegs, der Knopf gönnte sich ein kleines Power Napping im Kinderwagen und ich fror. Zum Glück hatte ich meine zweitliebste Backzeitschrift mit und blätterte (von hinten!) durch den Genuss. Ich kam bis Seite 92, dann hatte ich 2 Rezepte und Koko genug vom Feuerwehrfahren und wir konnten den Heimweg antreten.

Und etwas später dann backen und gestern genießen:

Bienenstich-Cupcakes

Zutaten für 12 Stück:
175 g weiche + 200 g weiche + 25 g Butter
150 g + 100 g Zucker
3 Eier (Größe M)
100 g fettarmer Joghurt
75 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
150 g Mehl
2 TL Backpulver
160 g Marshmallow Fluff
125 g Mandelblättchen
2 EL Honig
4 EL Schlagrahm (=Obers = Sahne)

Backofen auf 175 Umluft vorheizen. Muffinformen vorbereiten.

Für den Teig

175 g Butter, 150 Zucker mit den Schneebesen des Mixers ca 5 min schaumig rühren.
Eier einzeln unterrühren
Joghurt unterrühren
Mandeln, Mehl, Backpulver mischen und
zur restlichen Masse rühren
in die Förmchen füllen (ich füllte meine bis zum Rand voll, sie gingen nur etwas auf, nicht extrem viel)
Im heißen Backrohr ca 25 min backen
Muffins auskühlen lassen

Für die Fülle

200 g Butter mit den Schneebesen des Mixers ca 5 min schaumig rühren
Marshmallow Fluff esslöffelweise unterrühren
von jeden Cupcake einen Deckel abschneiden
Creme in Spritzbeutel füllen, Ecke abschneiden
auf jeden Cupcake einen dicken Tupfen Creme spritzen
Deckel draufsetzen und leicht andrücken
ca 30 min kalt stellen

Für das Topping

Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten (aus Zeitgründen fiel das bei mir weg)
100 g Zucker karamellisieren
25 g Butter, dann Honig, dann Schlagrahm einrühren
kurz aufkochen
Mandelblättchen dazu
Mandelkaramell noch heiß auf die Cupcakes verteilen.

CupCakes bei Zimmertempertur genießen.
Fazit: hmmmm, lecker! Das Rezept hat super gepasst, einzig vom Mandelkaramell würde ich das nächste Mal nur die Hälfte der Menge verwenden. Ich hab großzügig verteilt und immer noch viel zu viel übrig gehabt.

Meerrettich-Cheese-Cracker

Zutaten:
250 g + etwas Mehl
100 g Meerrettich-Frischkäse
75 g Schmand (gibt es nur in Deutschland; ich habe 35 g Creme fraiche und 40 g Sauerrahm verwendet)
125 g weiche Butter
1 Eigelb
grobes Meersalz zum Bestreuen


250 g Mehl, Frisckäse, Schmand (oder Schmandersatz), Butter in Flöckchen zu einem glatten Teig verkneten
zugedeckt ca 45 min kalt stellen
Backrohr auf 175 Umluft vorheizen
Teig auf etwas Mehl ca 1/2 cm dünn ausrollen
Kreise (à ca. 5 cm Durchmesser) ausstechen
Teigreste erneut verkneten, ausrollen, ausstechen ...
Kreise aufs mit Backpapier belegte Blech legen
Eigelb und 1-2 EL kaltes Wasser verquirlen
dünn auf Teigkreise bestreichen
mit einem Holzspieß mehrmals einstechen
mit Salz (und Kräutern) bestreuen
im heißen Backrohr ca 18-20 min goldbraun backen
samt Papier vom Blech ziehen und auskühlen lassen

Fazit: schnelles, selbstgemachtes Knabbergebäck. Eignet sich auch bestens als Geschenk zum Mitbringen.
Ich habe eine Portion mit Kräutern der Provence und eine weitere mit der Blüten-Gewürzmischung "Scharfmacher" von Sonnentor bestreut. Dort habe ich leider das Salz vergessen und trotz der Kräuter schmeckten diese Cracker etwas fad. Also unbedingt salzen!

Ore ore, ziwuiziwui, lei lei...

... oder alaaf in Köln! Einen frohen Faschingssonntag und 2 tolle Faschingstage!

Ich gestehe, ich bin ein echter Faschingsmuffel, aber Monsieur Koko wollte sich unbedingt verkleiden. Gut, Schaffnerausrüstung haben wir hier (weil Zugspielen ist einfach immer noch das Schönste), für den Knopf ein Polizeishirt. Sollen sich die 2 halt verkleiden.
"Nein, ich will ein Blümchen sein", tönte der Herr Koko. Auch das Vorzeigen des ultracoolen Polizei-T-Shirts vom Knopf konnte ihn nicht umstimmen. Also ein Blümchen!
Zum Glück hab ich eine ganz liebe Freundin und Patin der Kinder, die eine ganz tolle Näherin ist und so entstand ein wundervolles Kostüm.
Bei so einem tollen Kostüm braucht es natürlich eine Party. Und so mussten heute die Großeltern und Freunde herhalten und eine Faschingsparty stieg im Hause.

Am Vormittag hab ich noch schnell diese Clown Cakepops gemacht.

Und ich geh mir jetzt die letzte Farbe aus dem Gesicht streichen. Feiert schön, wenn ihr den Fasching mögt! Und wenn nicht, bald ist's vorbei!


PS: Für diese Cakepops braucht man
Cakepops ;-) wie das geht, beschreib ich hier: Kuchen am Stiel
Und dann noch allerlei Zuckerzeugs

Aus den Himbeeren werden die roten Haarbüschel, die roten mm sind die Nase, die rote Erdbeerschlange der Mund und aus den kleinen "Pico Ballas" hab ich die gelben Augenbrauen gemacht (das ist eine Futzelei, dafür wandert viel "Abfall" in die Schleckermäuler. Die Augen sind mit schwarzer Lebensmittelfarbe aufgemalt.

Super saftige süße Schokoladengugl

Einfach himmlisch! "Monsieur Koko meinte: "Der Teig schmeckt mir so gut, dass ich jetzt gleich mehr essen muss". Ich war begeistert, ein Rezept, bei dem ich nur 2 Schüsseln, 1 Kochlöffel und 1 Kaffeelöfferl abwaschen muss.
Der einzige Nachteil: Die 18 Gugl waren viel zu schnell verputzt. Einen hab ich vorher schon zur Seite gelegt für meinen Lieben. Der meinte: "So hmmm, weich und zart und saftig, das kann man ja gar nicht beschreiben; perfekt"

Wenn Kokos liebste Mäderln (die Große und die Kleine) mit ihrer Mama zu Besuch kommen, legt er sich immer besonders ins Zeug. Da muss ich schon am Vortag Vorschläge machen, was wir backen können. Und frühmorgens wacht er schon auf und meint: jetzt ist nachmittags, jetzt kommen die Große und die Kleine. (Trotz größter Zuneigung verwendet Koko kaum die Vornamen sondern sagt immer die Große und die Kleine)
Heute saß er nach einem sehr kurzen Mittagsschlaf (weißt Du Mama, ich bin so aufgeregt) eine halbe Stunde auf der Couch, im Blick die Eingangstür und meinte ca 5x in der Minute: "jetzt kommen sie. Jetzt läutet es!"

Die Freude war beiderseits groß, als es endlich klingelte. (das kann nämlich ganz schön nervig sein, 5x in der Minute zu erklären, dass es noch nicht 15 Uhr ist und unsere Gäste erst dann klingeln)
Wie gesagt, die 17 Gugl waren sofort weg. Nächstes Mal mach ich die doppelte Menge, versprochen!

Rezept für 18 super saftige Schokoladen Minigugl

70g dunkle Schokolade
60g Butter
80g Zucker
optional 1/2 TL Vanilleextrakt
45g Mehl
1 Ei

Backrohr auf 170°C vorheizen
Butter und Schokolade schmelzen (in der Mikro oder überm Wasserbad)
Butter- Schokoladenmischung in eine Schüssel geben
Zucker und die Vanille mit einem Holzkochlöffel einrühren
Das Mehl dazugeben und gut durchrühren
Das Ei unterrühren und so lange mit dem Holzkochlöffel umrühren, bis die Masse gleichmässig cremig ist
Masse in einen Spritzbeutel füllen und in die Gugl-Förmchen verteilen
mit einem Kaffeelöffel noch etwas andrücken, damit die Masse gut in den Förmchen sitzt
Ca. 12 Minuten backen (bei mir waren es 14)
auskühlen lassen.

Achtung, hier wird es etwas tricky. Die Gugl müssen komplett ausgekühlt sein, bevor man sie vorsichtig (!) aus der Form löst. Im Gegensatz zu anderen Gugls, die nur so aus der Form ploppen, bleiben diese gerne ein wenig kleben. Der Teig ist nämlich einem Brownieteig ähnlich und daher noch sehr saftig.

Da gerade Fasching ist, habe ich die Gugls mit grünen Candymelts (ich liebe die Farbkombi braun und grannysmithgrün) und Konfettis verziert.
Candymelts und Konfettis von Alles Torte
Silikonbackform von Silikomart

Ich bin von diesen Formen immer noch sehr angetan und begeistert, dass sie mir zur Verfügung gestellt wurden.