Der Muttertag steht nun wirklich vor der Tür und bei uns hat doch glatt noch ein bisschen geheimnisvolles Treiben eingesetzt. Via Schoolfox bzw. der Schulpost (an bestimmten Tagen bekommen wir via Vorraum zur Garderobe der Volksschule die korrigierten Arbeiten oder neue Arbeitsblätter) sind Bastelarbeiten eingetroffen und während ich heute laufen war, muss irgendetwas aus Schokolade entstanden sein. :-)
Wem Kekse oder Torte zu aufwändig sind, schafft vielleicht dieses kleine Tiramisu? Ich lass mal ganz zufällig Seite 92 meines Buches aufgeschlagen. Die Zutaten kann man ja morgen noch besorgen... :-)
Foto: Bernd Tschakert
Erdbeer-Tiramisu: Tiramisu war die erste Nachspeise, die ich selbst zubereitet habe. Die Biskotten hatte ich grasgrün eingefärbt und die Mascarponemischung pink. Und niemand aß von dem herrlichen Dessert. Damals fand ich es lustig, mit Lebensmittelfarben zu experimentieren. Jetzt liebe ich es natürlicher und diese süßen kleinen Gläser waren sehr rasch ausgelöffelt.
Zutaten für 8 kleine Portionen (wirklich kleine Gläser)
100 g Butter, zimmerwarm
100 g Zucker, extrafeiner Kristallzucker
2 Eier (Größe M)
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Viereckiger Backrahmen
Glutenfreie Version: 40 g Hirsemehl, 40 g Reismehl, 20 g Kartoffelstärke, 1/2 TL Johannisbrotkernmehl
Backrohr auf 175 Grad vorheizen.
Den Backrahmen auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen und zur Größe ca. 15 x 15 cm ausziehen. Die Seiten fetten und mit Mehl bestäuben.
Butter, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und kräftig mixen bis eine luftige, helle Creme entsteht.
Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel vermischen.
Ein Ei nach dem anderem unter die Butter-Zuckermischung schlagen. Wenn die Masse gerinnt, 2-3 EL Mehl untermischen, bis sie wieder homogen ist. Sind alle Eier gut eingearbeitet, das Mehl hinzufügen und gerade so lange rühren, bis sich die Masse zusammengefügt hat.
20 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
50 g Staubzucker
2 Eigelbe (M)
1 Eiweiß (M)
250 g Mascarpone
8 -10 sehr große Erdbeeren
8 kleine Gläser
Eigelbe, Staubzucker, Mascarpone cremig rühren.
Eiweiß steif schlagen und unter die Mascarponemischung heben.
Ausgekühlten Teig in so kleine Kreise ausstechen, dass diese in das Glas passen.
Einen Kuchenkreis als Boden in das Glas geben.
Erdbeeren sehr dünn aufschneiden und am Glasrand platzieren.
Mit etwas Mascarponecreme füllen, darauf Kuchenstückchen platzieren, eine Erdbeerescheibe darauf geben und mit Mascarponecreme auffüllen. (Dieser Vorgang kann natürlich wiederholt werden)
Bis zur Verwendung kühl lagern.
Foto: Bernd Tschakert
Tipp: statt des Kuchens kann man natürlich auch Biskotten (bei Bedarf glutenfreie) verwenden.
Die hübschen kleinen Erdbeeren auf den Holzlöffeln sind gestempelt und von Casa di Falcone.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen