Singing in the snow...

Dass der April macht was er will, ist ja irgendwie allen bekannt. Regen, Sonne, Hagel, auch ein bisschen Schnee... alles okay - die ständige Reimlektüre mit dem Knopf färbt wohl ab. ;-)

Aber 50 cm Neuschnee innerhalb von 24 Stunden, zweigeschößiges Iglo und Schlittenfahrt ins Café, das gab es noch nie! Monsieur Koko war ziemlich grantig, weil er in die Schule musste, der süße Knopf war ziemlich froh, dass er im Kindergarten sein durfte (der mag den Schnee nicht so gern) und das Z'wiebale war ziemlich selig. Er hatte vormittags den Papa ganz allein und dann ging es noch auf der Rodel (=Schlitten) ins Café.

Nur, um es für alle Ewigkeiten fest zu halten. Das war am 20. April. ZWANZIGSTER!!! Ganz schön verrückt. Das Z'wiebale saß also hinten auf der Rodel und sang lautstark und ich meine wirklich lautstark (das kann er) Popo Meister. Und ehrlich gesagt klang es ziemlich bald nach Popel Meister. Popel Meister, Popel Meister. Zum Glück war bei dem Schneetreiben sonst niemand unterwegs und sonst wäre es mir wohl auch egal gewesen; irgendwann wird man als Mutter ziemlich abgebrüht.

Quietschvergnügt kam er also in Dagmars Greißlerei an. Die Dagmar ist eine ganz Liebe und hat die Greißlerei bei der Schule/Kirche übernommen und liebevollst umgestaltet. (Für alle Berndorfer und Umgebungsleute: man kann hier auch Kaffee trinken und Süßes oder Pikantes essen) Und was ich wirklich genial finde, ist ihre Theke mit bunten Gläsern voller Lutschern, Zuckerln & Zuckerwerk. Und da liegen auch unter einer Glasglocke so riesige Kekse, rund und groß und voller Schokostückchen. Die sind herrlich, obwohl von einer Fabrik hergestellt schmecken sie einfach wundervoll. Und ganz besonders gut bei so einem Schneetreiben.

Der Koko war dann am Nachmittag selig, hat er doch mit seinem Papa und einen Freund das genialste Iglo aller Zeiten gebaut; mit 2. Stock.

Und ich war ziemlich selig, weil ich bei so einem Schneegestöber noch lieber backe und es einfach herrlich finde, wenn es draußen stürmt und schneit und es drinnen so verführerisch duftet.

Und was gibt's Schöneres, als draußen im Schnee an einem riesigen Schokokeks zu knabbern und einen heißen Tee oder einen Kakao zu trinken?

Rezept für 12 Schokocookies
120 g Butter
110 g weißer Zucker
40 g brauner Zucker
1 TL Vanilleessenz
1 Ei
200 g Mehl (plus etwas mehr)
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
100 - 120 g Schokodrops (ich habe Schokoflöckchen und backstabile Schokodrops verwendet)

Backrohr auf 180 Grad vorheizen
Butter schmelzen und abkühlen lassen
dann mit beiden Zuckersorten cremig mixen
mit Ei und Vanilleessenz mixen - nur so 10 Sekunden lang
Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und kurz mixen, bis die Masse krümelig ist und dann mit den Händen weiterkneten.
Ist der Teig zu patzig-weich, noch etwas Mehl dazu geben
Dann die Schokodrops mit den Händen unterkneten
12 gleich große Stücke zu Kugeln rollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht flach drücken
9-12 min backen
Ich habe die Kugeln in eine Tarteletteform gedrückt, weil ich wollte, dass alle gleich groß sind. Funktioniert auch mit einem Muffinblech (nur das war zu weit im Kasten drin, deswegen habe meine Kekse jetzt alle einen gewellten Rand)

Die Kekse schmecken extrem gut, sind richtig schön soft und schokoladig. Hmmmm,.... und abends bin ich dann drauf gekommen, warum das Z'wiebale den ganzen Tag so fröhlich vom Popel Meister gesungen hat. Er hat Bob der Meister gemeint. ;-)  Ich erfinde jetzt lieber ein Lied über Keks-Meister ;-)

Schonfrist

Und das Wort gilt mir und nicht den herumhüpfenden Waidtieren. Merkt ihr es auch? Mit beginnender Sommerzeit sind wir wieder mehr draußen und nicht nur kurz im Garten, sondern auch zum Spazierengehen. Bevorzugtes Ziel ist unsere Eisdiele. Und da marschiert man ein Stückchen an der Landstraße entlang und sieht allerlei Fahrzeuge.
Die Geschichte ist jetzt schon ein Jahr alt, aber mir fiel es jetzt grad wieder ein.
Die Herren Koko, Knopf und s'Zwiebale waren letztes Jahr so um die gleiche Zeit mit mir unterwegs zum Eisessen. Der Knopf brüllt aufgeregt Auto, ich wiederhole "Auto". Das Zwiebale brüllt noch aufgeregter Augooole (=Motorrad). Ich wiederhole: "ja genau, ein Motorrad."

Dann gebärdet der Knopf Lastwagen und ich wiederhole "ja, da ist ein Lastwagen" und überlege mir zum hundertsten Mal, ob es nicht einen Weg zur Eisdiele gäbe ohne diese für die Buben überaus interessante und für mich überaus fade Straße.

Da meint Monsieur Koko, nein Mama, das ist kein Lastwagen, das ist ein Sattelschlepper. Und es folgt eine detaillierte Erklärung, die ich mir auch beim zweiten Mal nicht gemerkt habe und jetzt ein Jahr später nicht im Ansatz wieder geben kann. Aber bei Interesse, lässt sich das sicher nachgoogeln. ;-)
Weise Mama wie ich bin, beruhige ich den Koko und erkläre ihm: "Ich sag nur zu allem Lastwagen, weil sonst ist es für die zwei Kleinen zu kompliziert." Monsieur Koko nickt verständnisvoll, ich atme erleichtert auf und dann meint er: "Okay, bis sie fünf sind, kannst Du es so machen, dann sind sie alt genug!"

Ui, ui, der Knopf ist schon fünf, s'Zwiebale wird im Sommer drei, also habe ich nur noch zwei Jahre Schonfrist!

Ich back inzwischen lieber mal eine Runde Kekse, die wir heute nachmittags ganz klassisch mit einem Glas Milch genossen haben.

Das Rezept ist ein ziemliches Zufallsglücksrezept. Ich habe für Weihnachten Linzer Törtchen gebacken und mein bestehendes Rezept in ein glutenfreies verwandelt und festgestellt, dass sich der Teig perfekt ausrollen lässt.

Daher gab es heute ganz gesunde, süße Kekse ;-)

150 g weiche Butter
200 g Zucker
300 g Mehl (für die glutenfreie Version: 200 g Buchweizenmehl, 50 g Reismehl, 50 g Kartoffelstärke, 1 TL gemahl. Flohsamenschalen)
150 g gemahlene Mandeln  (ich verwende immer ohne Haut gemahlene)
2 EL Kakao
1 Ei, 1 Eiweiß
1/4 TL gemahlener Zimt
2-4 EL Milch

Marmelade, Karamellcreme... zum Füllen

Butter schaumig mixen
Zucker, Mehl, Mandeln, Ei, Zimt hinzufügen
alles zu einem festen Teig verkneten
Wenn der Teig zu bröselig ist, etwas Milch hinzufügen
Teig im Kühlschrank mehrere Stunden ruhen lassen oder für 30min in den Gefrierschrank geben.
Teig ausrollen, Kekse ausstechen und je nach Größe der Kekse 7-9 min backen.
Auskühlen lassen
mit Creme oder Marmelade bestreichen und zusammenfügen
Wir haben eine fantastische Karamellcreme verwendet. (die von den Sahne Muh-Muh Zuckerln). Herrlich!